Esta receta de bacalao instantáneo al horno, como su propio nombre indica, es de las más fáciles y rápidas que podréis hacer.
A mi me saca de mil apuros, sobre todo, si tengo ya bacalao desalado previamente en la nevera, o en el congelador.
Es tan fácil y rápida la receta, que en el mismo aproximado proceder, lo veréis
Aproximado proceder
En fuente de horno, ponemos pimientos asados caseros, o pimientos del piquillos de lata con algo de su jugo.
Colocamos encima el bacalao y metemos en horno ya caliente.
En el micro y en una jarrita adecuada, esmagamos, o dicho en castellano, espachurramos un ajo. Lo cubrirmos con un buen fondo de aceite virgen, y lo ponemos a máxima potencia, hasta que este doradito pero sin quemar.
Sacamos la jarra del micro y en caliente, añadimos unas gotas de vinagre…saltará un poco, si no salta, damos otro golpe de micro para que se evapore el vinagre. Reservamos
Lavamos las patatas pequeñas, sin pelar, y las metemos en el estuche de silicona para microondas durante 4o 5 minutos. Si no tenemos este aparato, aunque nos quedarán algo más secas, les arreamos unos picotazos con la punta de un cuchillo y las hacemos 2 min a máx potencia en el microondas. Damos la vuelta a las patatas y las dejamos 2 min más. Si no están hechas, vamos añadiendo tiempo de minuto en minuto.
En caliente, sacamos del micro y pelamos las patatas.
A los 5 min de estar el bacalao en el horno, añadimos las patatas y vertemos la ajadita generosa por encima de todo.
Otros 5 min más de horno y ya me contaréis…
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías
