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Arroz de pato
Arroces

Arroz de pato

13/03/2011

Arroz de pato

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocinado: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 2 confits de muslo de pato (las latas de 2 unidades salen estupendas para este plato)
  • 2 cebolletas frescas
  • 8 ajetes tiernos.
  • 1 botecito de boletus en aceite
  • 400 grs de arroz bomba
  • 1 litro de consomé, caldo de pollo o verduras (que sean suaves de sabor)

Antes de nada, y ya que habéis llegado hasta aquí y suponiendo, que igual es mucho suponer, que os gusta este blog, ¿podríais hacerme un favorcillo?
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Lo malo es que hay que hacerlo todos los días de Marzo…¡Ups!
Como no todo en este blog van a ser recetas de Dieta Dukan, como este fin de semana impartí mi primer curso de cocina, y como el día de hoy ya estaba demasiado tristón, (vaya disculpita tonta que me he buscado), hoy también me he saltado la dieta.
Lo bueno de esto de saltarse las dietas es lo bien que me lo pasé ayer en mi primer curso de cocina con CATATINA, compañera estupenda para estos menesteres, y que hoy, estirando 2 confits de pato que nos quedaron de ayer, me inventé un arroz de fondo de armario estupendo para, casi sobre la marcha organizar comida para 4.
Y a resultas de ello, traigo ahora esta receta aquí para compartir con todos.

RECETA: ARROZ DE PATO

Ingredientes para 4 personas
2 confits de muslo de pato (las latas de 2 unidades salen estupendas para este plato)2 cebolletas frescas8 ajetes tiernos.1 botecito de boletus en aceite400 grs de arroz bomba1 litro de consomé, caldo de pollo o verduras (que sean suaves de sabor)

Aproximado proceder
Abrimos la lata de confits de pato, una vez abierta, directamente la ponemos a calentar sobre un hornillo para que se licúe un poco la grasa y podamos retirar los muslos que, con las manos, desharemos en trozos no muy pequeños
En el aceite de los boletus en conserva doramos la cebolleta picada menuda y los ajetes. Salamos ligeramente. Cuidado que no quede muy aceitoso el sofrito.

Cuando las verduras estén doradas añadimos los boletus.

Damos unas vueltas y añadimos la carne de los dos confits de pato
Dejamos rehogar 5 minutos y añadimos el arroz bomba
Damos unas vueltas para que se empape el arroz con el aceite y todos los sabores y añadimos doble y mitad de la cantidad de arroz de caldo.
En el fondo de las latas de confit, debajo de la grasa, hay siempre jugo del pato. Si podéis separarlo de la grasa, os recomiendo que también lo incorporéis al arroz

Dejamos hacer a fuego fuerte al principio y más suave a los 5 minutos de añadir el caldo.
Sobre los tiempos, diré que aproximadamente, pues influye el tipo de fuego, el recipiente que usemos y hasta el punto que a uno le guste, que lo dejé unos 18 minutos más otros 5 de reposo apartado del fuego.
En mi opinión, aunque es la mía, claro, estaba buenísimo
Probad vosotros…Y ya me contaréis!!!

Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

arrocesarroz de patoarroz de pato con boletus
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Carmen Albo

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9 comentarios

Tito 13/03/2011 - 20:47

Carmen, mañana empiezo yo mi Dukan particular, que dios nos coja confesados! Estaré deseando que llegue el finde para saltármela un poco, así como tú! jejeje!

Ese arrocito no puede engordarrrr, que noooo!! aisss como te ha quedau Carmen! impresionante!

😉 que tengas una maravillosa semana!

Reply
Carmen Albo 13/03/2011 - 23:07

Pues mucho ánimo mañana, Tito!!! y resiste los primeros fines de semana, si no no hay manera

Este arrocito clro que engorda como todo lo bueno…incluidos nuestros blogs y esta afición común que nos traemos por aquí!!!

Que tengas tu otra estupenda semana

Reply
Anonymous 14/03/2011 - 12:19

hola, soy maria, es una preguntilla de la dieta dukan, ¿es igual copos de avena que salvado de avena? servirian los copos en la dieta…gracias.

Reply
Helena 14/03/2011 - 22:14

Tiene una pinta increíble!

Reply
siempremafalda 14/03/2011 - 23:32

Hola Carmen:

Que no me entere yo que te saltas de nuevo la dieta! Este plato entre el muslo y las setas tiene buena pinta…

Que tengas buena semana y yo empecé mi dieta. Pero sin ser Dukan… Ánimo

Saludos mediterráneos

Reply
Begonia 16/03/2011 - 20:44

Hola estoy de visita y me quedo a seguirte. Rico, rico este arroz, pero con pato ¿? nunca lo probé, me quedo con la idea, ya os contaré.
Te dejo mi dirección por si quieres visitarme
http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/
Saludos
Bego

Reply
Bucan 20/03/2011 - 23:06

Oye, que ya sigo votando. Pero veo que hay algunos blogs en la competición que son unos monstruos de votos.

Pero tú tienes más de dos mil seguidores en Facebook. ¿Ya saben que tienen que votar?. Porque vamos, si votan todos esos todos los días, arrasas.

Reply
Carmen Albo 22/03/2011 - 09:17

Helena está riquísimo y es facilísimo….Anímate a probarlo!!

Siempremafalda, te tengo un poco olvidado con un poco de lío personal que me traigo ultimamente, Te debo visita…Y espero que no tengas que enterarte de que me salto la dieta otra vez!!

Begonia, me voy ahora corriendo, pero también te debo visita..Y cuéntanos, cuéntanos…

Bucan, mil gracias por los votos…tienes toda la razón, pero como no tengo mucho ya que pelear prefiero no dar la lata al mundo en general…pero a los incondicionales como tu, doble agradecimiento!!

Y a todos, gracias por comentar y por estar aquí!!

Reply
Anonymous 29/04/2011 - 19:27

Gracias por enviarme tus recetas,esta ultima del arroz ,me la quedo para el domingo..ya te contare.
Y me encanta tu blog…un besote Lluisa Perez…

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