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Ensalada de queso de cabra y frutos secos
Ensaladas

Ensalada de queso de cabra y frutos secos

10/10/2011

Ensalada de queso de cabra y frutos secos

Imprimir receta
Comensales: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

  • 1 paquete de ensaladas mezcladas de diferentes lechugas
  • 1 paquete de rúcula
  • 200g de queso de cabra
  • 100g de almendra cruda
  • 50g de piñones
  • 100g de pasas sin pepitas
  • 2 cucharadas de miel (si puede ser de azahar, mejor)
  • 1 cucharadita de mostaza al gusto
  • Aceite de oliva virgen Vinagre de Módena en cantidad generosa
  • Cebolla crujiente frita (Ikea o Freshgourmet)
  • Sal

Miedo y vergüenza debería darme el ver la de días que llevo sin subir nada nuevo aquí.
Si, si, ya se que no es la primera vez que lo hago, ni tampoco será la primera ni la última en que pida disculpas por ello.
En cualquier caso lo que si puedo es daros una cierta y justificativa explicación….
Este ha sido un verano extraño……De los raros, raros, raros… De esos, en que ni el tiempo atmosférico ha sido el deseado, aconsejable y habitual para esas fechas
A mayores, me quedé por primera vez sin dar el curso largo de marketing que suelo comenzar todos los agostos y en los que precisamente, yo «hago mi agosto» particular, puesto que dicho curso me reporta una buena parte de mis ingresos anuales.
También empecé unas ya inaplazables reformas domésticas, que tras haber sido recortadas por los menoscabos económicos acontecidos, empezaron siendo un lavadito de cara de 2 semanas de duración y acabaron siendo una obra «tipo Escorial» que me enredaron la vida mes y medio y en las que poseída por el espíritu de «Estavezlolimpioyordenotodo» llegué al éxtasis, encontrando, ordenando, regalando y tirando las cosas más insospechadas que hasta a mi misma me sorprendía haber podido almacenar…
Después, durante ese mismo extraño periodo estival, el cielo tuvo a bien enviarme una señal, y yo, siempre obediente a las señales, sobre todo si no son de tráfico, también me disipé, preocupé y enredé un poco siguiendo el rastro de dicha indicación.
La verdad que tanto «las necesarias reformas de la vida» como «las sorprendentes señales del cielo», deberían ser los títulos de mis próximos posts con historieta.
De momento no va a poder ser, pero lo bueno para mi de esta historia, es que carezco de ese tiempo porque voy contrareloj preparando un libro de recetas de dieta proteínica, (Dieta Dukan para los amigos), que me ha encargado, nada menos, que ¡¡¡la editorial Ramdom House Mondadori!!!
¡¡¡Ni os podéis imaginar la ilusión que me ha hecho!!!
Y en ello, ilusionada, agobiada y sin tiempo, pero en ello estoy…Así que os dejo sin más la simple fácil y lucidísima recetilla que el otro día preparé como primer plato para un amigo que se presentó a comer casi sin avisar.
Lo dicho, fácil y resultona!! como me gustan a mi las cosas y las personas que me voy encontrando en la vida…

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes para 4 personas
1 paquete de ensaladas mezcladas de diferentes lechugas1 paquete de rúcula200g de queso de cabra100g de almendra cruda50g de piñones100g de pasas sin pepitas2 cucharadas de miel (si puede ser de azahar, mejor)1 cucharadita de mostaza al gustoAceite de oliva virgen Vinagre de Módena en cantidad generosaCebolla crujiente frita (Ikea o Freshgourmet)Sal

Aproximado proceder
Antes de nada, hacer el aliño que es el verdadero chiste de esta ensalada
Poner en la sartén el aceite de oliva necesario para aliñar la ensalada, (unas 16 cucharadas), y las almendras crudas. Salar.
En cuanto tomen un ligero color añadimos los piñones, y en cuanto ambos estén doraditos, añadimos las pasas.
Una vez añadidas estas, hay que esperar a que se aclaren de color y se hinchen y en cuanto estén en ese punto, retirar la sartén del fuego.
Ya fuera del fuego añadimos, la miel, la mostaza y el vinagre de Módena. Revolvemos bien.
Este aliño puede tenerse preparado con antelación, pero hay que añadirlo en el momento de servir la ensalada.
Colocar en cada plato la dosis de mezcla de lechugas con la rúcula.
Encima colocar el queso de cabra cortado en dados.
Regar con el aliño y sus tropezones
Espolvorear con la cebolla crujiente frita
Y ya me contaréis….Que hoy llevo mucha prisa!!
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

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Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

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12 comentarios

Anonymous 10/10/2011 - 18:33

!!!!! Enhorabuena Carmen!!!! muchisimas felicidades por ese fantastico encargo que has conseguido!!! ya nos avisaras cuando PUBLIQUES!
(Que bien suena eso verdad? )pues habra que comprar el libro
un beso
leticia

Reply
Travi 10/10/2011 - 18:40

Carmen que ya se te echaba de menos por aquí mujer. Que movidita nos viene la vida últimamente… Pero qué buena noticia lo del libro, chica!! Enhorabuena!! Si es que a veces de las cosas menos insospechadas surgen las mejores noticias. No dejes de avisarnos cuando hagas la presentación oficial, jejeje… Bikos!!

Reply
Naiara y compañía 10/10/2011 - 18:43

Una ensalada así bien merece la espera. Que rica.

Un abrazo

Reply
Cocinillas 10/10/2011 - 20:49

Qué buena pinta! Intentaré hacerlo yo en casa, aunque no sé si me saldrá tan bien, jejeje
Un saludo, te sigo!

Reply
Cocinillas 10/10/2011 - 20:49

Por cierto, pásate por mi blog si quieres, a mí también me hacen mucha ilusión los comentarios 😀

http://cocinillasparanoobs.blogspot.com/

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 11/10/2011 - 07:51

Mil gracias Leticia!!

Aquí estoy estrujándome la imaginación para inventar recetas con mi máxima vital preferida: fáciles, resultonas y lucidas!!

Si todo va bien estará en librerías en Enero…justo para compensar los excesos de la navidad!!!

Un abrazo enorme!!

Reply
miren 13/10/2011 - 14:14

Magnífico blog.
Saludos.

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 14/10/2011 - 07:16

Perdón a todos por contestar tan tarde, pero he sufrido un ataque informático precisamente en la cuenta de guisandome la vida, y ya no me llegó el mail de vuestros comentarios, hasta que entré ahora en el blog.

La buena noticia es que en «Modo fallo» salvé todo lo importante, lo malo que perdí dos días de trabajo con lo apretadita que ya iba!!

Bueno, a lo que íbamos que ya está bien de quejarse!! Gracias de verdad y a todos!!

Travi, nos vemos pronto!!

Cocinillas, me paso paso ahora por tu blog, que luego ya no tendré un minuto

Miren, Me encanta que mi blog te parezca nada menos que magnífico!! Mil gracias, estás en tu casa..Y pasa hasta la cocina!

Leti, gracias de nuevo…

Reply
Clara 15/10/2011 - 14:19

Una ensalada de diez.

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 16/10/2011 - 01:02

Clara, pues otras tantas gracias a ti!!

De verdad que está más rica de lo que pueda parecer.

Pruébala… y ya me contarás…

Reply
Bárbara - Comer De Todo 19/06/2012 - 20:08

Una ensalada fantástica!
Creo que tengo todos los ingredientes, así que muy pronto la haré!
Un beso!

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 20/06/2012 - 08:54

Pues Bárbara, me alegro mucho de que te guste, y cuando la hagas, me cuentas que te parece!!

No es nada del otro mundo, y como fácil , no puede serlo más, pero el aliño le da su puntito…

Reply

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