LASAÑA DE CALABACINES, GORGONZOLA Y NUECES

Esta es otra recetilla verde, sana y deliciosa, para hacer son esos socorridos calabacines que siempre andan rondando por la nevera y que aguantan lo indecible en ella.

Que esta recetilla sea sana, no quiere decir que no sea calórica. La bechamel, que se sepa, no es precisamente un elemento adelgazante. En cualquier caso, lo que si que hago para restar calorías al plato, es asar los calabacines en la parrilla del horno en vez de freírlos en abundante aceite. Por mucho que se escurran luego con papel de cocina se multiplican las calorías y como en el sabor apenas se nota si están fritos o asados, pues grasaza que nos ahorramos.
Ahora, si queréis una versión de verdad más ligerita, haced la lasaña sin bechamel y sustituyendo los quesos por  versiones de los mismos con menos grasa. Evidentemente no será lo mismo, pero a estando a dieta, hasta resultará consolador…

Ingredientes para 6 personas

• 6 calabacines
• 6 – 8  lonchas de jamón de york
• 6 lonchas de queso tipo sandwich . (Tranchetes y quesos fundidos similares, prohibidos)
• 150 g de queso gorgonzola (los de Mercadona o Lidl son dulces y muy ricos)
• 12 nueces peladas
• Aceite de oliva, sal y pimientas. 
• 1 litro de bechamel.

Aproximado proceder
Lavamos y cortamos los calabacines a lo largo, en rodajas de menos de un centímetro de ancho.
Pintamos las rodajas de calabacín con aceite de oliva virgen y asamos en la rejilla del horno a unos 180º durante 7-8 minutos. 
Damos la vuelta a las tiras de calabacín y las dejamos hacer 3 minutos más. Tienen que estar aún algo duritas.
Vamos asando y reservando . 

Pintamos el fondo de una fuente de horno con aceite.
Colocamos una capa de calabacines asados, cubriendo toda la superficie de la fuente.
Sobre ellos disponemos el jamón de york, el queso en lonchas, los trocitos de queso gorgonzola y las nueces. (En la foto no salen porque la hice antes de añadirlas) 

Cubrimos con una capa de bechamel y repetimos la operación: lonchas de calabacín asado, jamón york, queso en lonchas y gorgonzola, nueces y otra capa de bechamel.

Terminamos con una tercera capa de calabacines asados sobre la que ya sólo dispondremos una capa de bechamel.
Para terminar, espolvoreamos con quesos rallados al gusto. 

Horneamos a 180º durante 20 minutos, o hasta que el queso este dorado y la bechamel burbujee.


Y ya no queda más que servir y disfrutar…Y ya me contaréis….
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías