HUEVOS RELLENOS DIFERENTES

HUEVOS RELLENOS DIFERENTES

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 10M Tiempo de cocinado: 0M

INGREDIENTES

• 2 packs de huevos camperos cocidos, Coren.
• 1 pack de filetes de anchoas del Cantábrico, El Gastrónomo
• 100gr de guisantes finos congelados
• 1 bolsa de rúcula
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza dulce
• tabasco
• sal y pimienta molida

Estos huevos rellenos diferentes, (apellidados así por mi y porque no llevan ni atún, ni jamón, ni tomate frito),  son tan rápidos de hacer que, si seguís la lista de la compra, no os hará falta ni encender la cocina para  cocer los huevos.

Tanto si sois muy vagos, como si sois de los que llegáis a casa tan tarde y tan cansados,  que ya no tenéis fuerzas ni para encender un hornillo y esperar 10 minutos, esta receta os va a encantar.

Son, como os decía,  unos huevos rellenos , sin atún, ni jamón, ni tomate frito,  lo que confirma que hay vida en el mundo de los huevos rellenos más allá de estos tres ingredientes. Y ya sabéis que donde hay vida…¡hay esperanza!. Por cierto, estos huevos camperos cocidos de la marca Coren, los encuentro siempre en mi supermercado Gadis cercano.

Así que con la esperanza de que os guste esta recetilla,  de huevos rellenos diferentes aquí os dejo, como siempre, su preceptivo: «Aproximado proceder»

NOTA: Podríais hacer esta receta sustituyendo los guisantes por un aguacate. Yo creo que  estaría igual de rica, pero me pasa como al niño protagonista de la película, «el sexto sentido», y, en ocasiones, veo aguacates. Y son tantos y en tantos blogs, que casi prefiero no caer en ese síndrome «aguacatístico» que parece habernos abducido a todos. 

Aproximado proceder

Cocemos los guisantes al vapor y en el micro durante 3 minutos.  Si no disponéis del comodísimo estuche de silicona ideal para ello, podéis cocerlos en un bowl cubierto con plástico apto para micro. Reservamos.

Cortamos los huevos en sentido longitudinal y retiramos las yemas con ayuda de una cucharilla. Reservamos una de las yemas para decorar, y el resto, lo disponemos en un bowl amplio.

Reservamos la parte central de los filetes de anchoas para decorar cada huevo y  picamos el resto.

Espachurramos las yemas con un tenedor y les añadimos: el aceite de las anchoas, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza dulce, los guisantes. y las anchoas picadas. Mezclamos bien y probamos antes de añadir la sal, ¡que las anchoas ya son saladas de sobra!. 

Con una cucharita vamos rellenando generosamente los huevos y sobre cada uno colocamos el trozo de filete de anchoa enroscado.

Colocamos los huevos sobre un fondo de rúcula o  brotes para dar un toque verde. Picamos  la yema que habíamos reservado y espolvoreamos  sobre el plato. Espolvoreamos con pimientas variadas molidas.

NOTA: si os gusta el picante, unas gotitas de Tabasco, no quedan nada mal…