Guisándome La Vida
  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
Recetas Top
BACALAO A LA PORTUGUESA
GALETTE DE SETAS Y YEMAS
JARRETE GLASEADO ENTERO
RAPE CON ALMEJAS AL HORNO
MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
PASTA A LA CARBONARA VEGETARIANA
PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO
SOLOMILLOS DE CERDO GLASEADOS A LA NARANJA
TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
PASTA A LA SICILIANA, TODO UN DESCUBRIMIENTO

Guisándome La Vida

  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
0
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN DIFERENTES
Entrantes calientesHuevos

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN DIFERENTES

18/06/2020

Estos huevos rotos con jamón diferentes, lo son, y no por los ingredientes que llevan: buen jamón ibérico LEGADO, huevos camperos y patatas, si no que son diferentes por la forma de prepararlos.

Os aseguro que el truco que os voy a dar para realizar esta receta de huevos rotos con jamón diferentes, marca, precisamente, la diferencia. Ya veréis como después de probar esta forma de hacerlos, la manera  tradicional ya no os va a gustar tanto.

Ni que decir tiene, que aquí la calidad de los ingredientes es importantísima. Básicamente los ingredientes son solo cuatro:  jamón ibérico, huevos, patatas y aceite. 

No sé si compartís mi opinión, (imagino que sí porque por eso seguís mis recetillas)  pero pocas cosas más ricas, más sanas y más nuestras, que un buen jamón ibérico.

Por eso, cuando una marca que me gusta y consumo habitualmente  como es LEGADO, me encargó  una receta con su producto estrella, tuve claro que esta era la mejor para lucir y relucir su estupendo jamón ibérico.

Los  Jamones  Ibéricos LEGADO, están elaborados con la pieza más noble del animal,  criados en  su propia ganadería y  alimentados en granjas  propias con piensos exclusivos ricos en ácido oleico que  optimizan la alimentación del animal. y también la nuestra.

Además, al controlar todo este proceso y controlar también el desarrollo de cría, consiguen algo que a mí, como consumidora,  me parece importantísimo a la hora de comprar un  producto como el jamón ibérico. Esto  no es otra cosa que saber siempre, que siempre voy a encontrar la misma  calidad cuando compro jamón ibérico.

Y otro asunto  que a mí, personalmente, también  me parece importante, es que cuando consumo jamón ibérico sé que estoy disfrutando con y de  un alimento cardiosaludable. Un  alimento rico en ácidos grasos monoinsaturados que  contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Y para una cosa rica y sana que hay…. ¡Tendremos que aprovecharla! 

Pero vayamos al lío…

huevos rotos con jamón

Aproximado proceder:

A las lascas de nuestro jamón ibérico LEGADO les retiramos parte de su  grasa y la reservamos como oro en paño.  

Cascamos los huevos y vamos disponiendo por separado y en dos cuencos, las claras y las yemas.

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en trocitos, pero intentando que nos queden irregulares. Es decir, aprovechando las esquinas para evitar que NO nos queden lascas, o rodajas perfectas… Pero vamos, que esto es manía mía, vosotros cortadlas como os de más maña y os de la gana.

huevos rotos jamón

Una vez cortadas todas las patatas, las sumergimos en abundante aceite de oliva virgen suave caliente, pero no arrebatado. 

En cuanto estén fritas, las retiramos y escurrimos sobre papel de cocina absorbente.  Reservamos.

Retiramos casi todo el aceite de  la sartén, dejando un poquito.  Añadimos la sana grasa del jamón que teníamos reservada  y dejamos que «sude» y se vuelva transparente.  

huevos rotos jamón

En ese momento,  añadimos las claras. Retiramos un poco la sartén del fuego y  dejamos que se cuajen revolviendo bien.

huevos rotos con jamón

Añadimos las patatas fritas que teníamos reservadas y , con el fuego fuerte, dejamos que se calienten bien junto a las claras.

Retiramos nuestra sartén o tartera del fuego y añadimos las yemas crudas, colocándolas entre las patatas.

Ya sólo nos queda colocar las lascas de jamón y esperar a que el calor residual haga sudar ligeramente al jamón y cuaje mínimamente las yemas.  En ese momento y estado, presentaremos nuestros huevos rotos con jamón ibérico LEGADO en la mesa.

huevos rotos jamón

Y una vez presentados en la mesa, rasgamos las yemas, revolvemos todos los ingredientes para que se mezclen  bien los sabores y cortamos mucho, mucho, pan…

huevos rotos jamon

Y si esta no es una receta de toma pan y moja, ¡ya me diréis vosotros cual es!

Animaos a probar esta forma diferente  de hacer los huevos rotos con jamón y, como os digo siempre… ¡ya me contaréis!

 

 

 

guisandome la vidahuevos rotoshuevos rotos con jamón ibéricoLegadoreceta jamón ibérico Legado
1 comentario
8
Facebook Twitter Google + Pinterest
Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

anterior entrada
CREMA DE MELÓN Y AGUACATE
siguiente entrada
MERLUZA A LA ROMANA RELLENA

Otras recetas que te pueden gustar

HOJALDRE DE ALCACHOFAS Y BURRATA

12/03/2024

JUDÍAS VERDES A LA CARBONARA

04/04/2023

Milhojas de morcilla de burgos ríos

29/10/2011

ROLLITOS DE CALABACÍN «SUSHI STYLE»

17/11/2021

BERENJENAS RELLENAS A LA ITALIANA

18/04/2020

TIMBAL GALLEGO CON GRELOS, PATATAS, CHORIZO Y HUEVOS

30/01/2018

MEJILLONES GALLEGOS AFRANCESADOS

22/02/2023

HUEVOS ESCOCESES (SCOTCH EGGS)

28/09/2021

QUICHE A LA GRIEGA

11/08/2021

SALTEADO DE QUINOA, FÁCIL, NUTRITIVO Y RICO

27/01/2022

1 comentario

Jamonesvallejo.com 14/07/2021 - 10:12

¡Nos encanta! Aunque sea una receta sencilla, este revuelto es una de las comidas más deliciosas que hay. Como bien sabemos, esta mezcla es ideal para picar o cenar y, además, el jamón aporta un sabor de lo más exquisito a este tipo de recetas. Nosotros creemos que el jamón es uno de los ingredientes por excelencia.

Reply

Deja un comentario Cancelar respuesta

Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Cae en mis redes

Facebook Twitter Instagram Pinterest
Guisándome la vida

Recibe nuevas recetas y noticias

Categorías

  • Acompañamientos
  • Aperitivos fáciles
  • Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Cremas
  • Cremas y Sopas
  • Cursos on line
  • Destacadas
  • Dieta proteica
  • Ensaladas
  • Entrantes calientes
  • Entrantes fríos
  • Fiestas y Navidad
  • Historietas
  • Huevos
  • Pastas
  • Pescados y mariscos
  • Postres
  • Potajes Maravillosos
  • Sitios y Cosas
  • Slider
  • Verduras

Gracias por visitar mi Blog

Gracias por visitar mi Blog

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Tus datos

  • Tu cuenta
  • Tus cursos online comprados
  • Tus compras

¿Buscas una receta en concreto?

Recibe mis recetas en tu mail

Suscríbete para recibir mis recetas en tu bandeja de entrada cada vez que se publiquen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

© 2023 - Carmen Albo - Guisándome la Vida

Diseño: Esterea Comunicación Digital


Volver arriba
Tu privacidad es importante para mí
Este sitio web usa cookies para mejorar la experiencia de uso. Navegando entiendo que aceptas dichas cookies, sin embargo, puedes desactivarlas en cualquier momento. Configurar cookiesAceptar todas
Manage consent

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas cookies, las que se categorizan como necesarias se almacenan en su navegador ya que son imprescindibles para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador sólo con su consentimiento. Usted también tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Sin embargo, el hecho de optar por no utilizar algunas de estas cookies puede tener un efecto en su experiencia de navegación.
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Estas cookies garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web, de forma anónima.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Estadísticas Anónimas
Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
CookieDuraciónDescripción
_ga2 añosEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones y campañas y realizar un seguimiento del uso del sitio para el informe de análisis del sitio. Las cookies almacenan información de forma anónima y asignan un número generado aleatoriamente para identificar visitantes únicos.
_gid1 díaEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para almacenar información sobre cómo los visitantes usan un sitio web y ayuda a crear un informe analítico de cómo está funcionando el sitio web. Los datos recopilados, incluido el número de visitantes, la fuente de donde provienen y las páginas, se muestran de forma anónima.
GUARDAR Y ACEPTAR