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POLLO CREMOSO AL ESTRAGÓN
Aves

POLLO CREMOSO AL ESTRAGÓN

30/11/2021

POLLO CREMOSO AL ESTRAGÓN

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 10M Tiempo de cocinado: 1H

INGREDIENTES

  • 8 zancos de pollo de corral COREN
  • 1 paquete de cintas de bacon
  • 1 brick de nata de cocinar
  • 12 patatitas baby
  • 8 chalotas
  • 300 ml de caldo de pollo ANETO
  • 1 rama de apio
  • 1 bandeja de champiñones Portobello
  • aceite, sal y pimientas.

Hoy os traigo una recetilla de esas que son en sí mismas un plato completo y solucionador  de menú y de vida y que, además, puede cocinarse con antelación y comodidad.

Es la segunda receta para supermercados GADIS de este mes y cocinada con un pollo campero rico, como este de COREN, os aseguro que puede dar para una comida de invitados y hasta para una comida de navidad rica y más  ajustadita en gastos.

 

Aproximado proceder:

En una tartera amplia  y en el mínimo aceite posible, sellamos y doramos los trozos de pollo. Reservamos 

En la misma tartera, doramos las tiras  de bacon ahumado y también las reservamos.

pollo cremoso estragón

En la grasa restante doramos las chalotas y las patatas baby, ambas  cortadas al medio en sentido longitudinal. Una vez que cojan color,  añadimos  el apio en trozos muy pequeños y el estragón seco. Salpimentamos y  dejamos dorar un poco más.

pollo cremoso estragon

Añadimos las 2 cucharadas de  harina a las verduras y la rehogamos bien. Una vez ya tostada la harina, incorporamos   el vino de jerez.

Es el momento de añadir el caldo y conseguir hacer un roux junto con las  verduras de la tartera.

Devolvemos a la tartera  el pollo  y el bacon que teníamos reservados.

Tapamos y dejamos hacer a fuego medio unos 40 minutos. Incorporamos algo más de caldo si fuese necesario.

pollo cremoso estragon

Una vez que todos los ingredientes están ya blanditos. añadimos los champiñones cortados al medio, 1 cucharadita de mostaza al gusto y  250 ml de de nata de cocinar.

Dejamos hacer 10 minutos más sin tapa y a fuego alegre  para que se evaporen los  líquidos y , lógicamente, espese la salsa. 

Comprobamos punto de sal y pimienta y servimos utilizando las hojas verdes del apio para decorar el plato.

pollo cremoso estragón

Como veis, una receta deliciosa y  sencilla que es un completo plato  único en sí mismo.

Si queréis hacerlo en versión  más light, podéis prescindir del bacon y también sustituir la nata por una leche de coco, o cualquier otra leche  vegetal.

Animaos a probar esta recetilla… ¡Y ya me contaréis!

 

 

 

estragónplato únicopollo cremoso al estragón: polloreceta gadis
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1 comentario

ftapigo@gmail.com 01/12/2021 - 21:31

Que pintaza.. Habrá que probarlo. Muchas gracias. Un beso

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Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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