POLLO CREMOSO AL ESTRAGÓN
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INGREDIENTES
- 8 zancos de pollo de corral COREN
- 1 paquete de cintas de bacon
- 1 brick de nata de cocinar
- 12 patatitas baby
- 8 chalotas
- 300 ml de caldo de pollo ANETO
- 1 rama de apio
- 1 bandeja de champiñones Portobello
- aceite, sal y pimientas.
Hoy os traigo una recetilla de esas que son en sí mismas un plato completo y solucionador de menú y de vida y que, además, puede cocinarse con antelación y comodidad.
Es la segunda receta para supermercados GADIS de este mes y cocinada con un pollo campero rico, como este de COREN, os aseguro que puede dar para una comida de invitados y hasta para una comida de navidad rica y más ajustadita en gastos.
Aproximado proceder:
En una tartera amplia y en el mínimo aceite posible, sellamos y doramos los trozos de pollo. Reservamos
En la misma tartera, doramos las tiras de bacon ahumado y también las reservamos.
En la grasa restante doramos las chalotas y las patatas baby, ambas cortadas al medio en sentido longitudinal. Una vez que cojan color, añadimos el apio en trozos muy pequeños y el estragón seco. Salpimentamos y dejamos dorar un poco más.
Añadimos las 2 cucharadas de harina a las verduras y la rehogamos bien. Una vez ya tostada la harina, incorporamos el vino de jerez.
Es el momento de añadir el caldo y conseguir hacer un roux junto con las verduras de la tartera.
Devolvemos a la tartera el pollo y el bacon que teníamos reservados.
Tapamos y dejamos hacer a fuego medio unos 40 minutos. Incorporamos algo más de caldo si fuese necesario.
Una vez que todos los ingredientes están ya blanditos. añadimos los champiñones cortados al medio, 1 cucharadita de mostaza al gusto y 250 ml de de nata de cocinar.
Dejamos hacer 10 minutos más sin tapa y a fuego alegre para que se evaporen los líquidos y , lógicamente, espese la salsa.
Comprobamos punto de sal y pimienta y servimos utilizando las hojas verdes del apio para decorar el plato.
Como veis, una receta deliciosa y sencilla que es un completo plato único en sí mismo.
Si queréis hacerlo en versión más light, podéis prescindir del bacon y también sustituir la nata por una leche de coco, o cualquier otra leche vegetal.
Animaos a probar esta recetilla… ¡Y ya me contaréis!
1 comentario
Que pintaza.. Habrá que probarlo. Muchas gracias. Un beso