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BACALAO CON MAYONESA AL HORNO
Pescados y mariscos

BACALAO CON MAYONESA AL HORNO

18/05/2022

BACALAO CON MAYONESA AL HORNO

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Comensales: 3-4 Tiempo de preparación: 5 MIN Tiempo de cocinado: 13M

INGREDIENTES

  • 2 Lomos de bacalao fresqueado Outón
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 huevo grande
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 lima
  • aceite de oliva refinado y virgen
  • sal y pimientas molidas

En la búsqueda perpetua del «facilón y lucido» perfecto, creo que esta es una de las recetas que más pueden aproximarse a esa categoría tan perseguida por mí. Ese: mínimo esfuerzo, máximo resultado, que es el mantra de mi vida y mi cocina, se hace casi realidad en este plato de bacalao con mayonesa al horno.

Para acometer esta  receta, de nivel parvulito, sólo necesitamos un lomo de BACALAO FRESCO OUTÓN,  un poco de mayonesa casera y unos espárragos trigueros.

BACALAO CON MAYONESA AL HORNO

Los lomos de bacalao fresco  Outón  los   podréis encontrar en las pescaderías de los  supermercados Gadis y Eroski, además de en muchas otras pescaderías de España.

Y como os decía antes, esta receta de bacalao con mayonesa al horno, no puede ser más simple. Si no habéis probado nunca a meter mayonesa casera en un horno, os aseguro que os sorprenderá el resultado. 

Aproximado proceder:

Hacemos una mayonesa casera poniendo en el vaso de la batidora: un huevo grande, el zumo de media lima, medio diente de ajo (sin germen) y un poco de sal . Batimos y vamos añadiendo poco a poco el aceite. Yo utilicé oliva refinado , y, al final, añadí un poco de oliva virgen extra para dar más sabor a la mayonesa. Reservamos

Colocamos en una fuente de horno los filetes de bacalao fresco Outón, cortados en 3 trozos.  Salpimentamos y cubrimos (napamos) los trozos de pescado con la mayonesa.

Introducimos 10 minutos a horno ya precalentado a 180º.

BACALAO CON MAYONESA AL HORNO

Mientras, cocemos «al dente» unos espárragos trigueros . Yo lo hice en microondas y en sólo 3 minutos. Reservamos.

Pasados los 10 minutos de horno, retiramos  la fuente  y ponemos sobre cada trozo de bacalao un esparrago.

Damos 3 minutos de gratinado final potente para que la mayonesa coja ese bonito y veraniego bronceado y decoramos con cebollino o perejil picados.

BACALAO CON MAYONESA AL HORNO

Y ya veis el resultado, aparentón, rico y más fácil…¡imposible!

BACALAO CON MAYONESA AL HORNO

 

bacalaobacalao Outonfacilon y lucidoguisandome la vidareceta de bacalao
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