MARUCA CON TOMATE EXPRÉS
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INGREDIENTES
- 1 lomo de maruca OUTÓN refrigerado al punto de sal.
- 1/2 litro de salsa de tomate casera
- 2 pimientos asados en tiras
- 6 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen, sal, pimientas, pipas y romero para decorar
Antes de proceder con esta receta de maruca con tomate exprés, deciros, para que nos entendamos fácilmente, que la maruca es una prima hermana del bacalao. Y a partir de ahí la trataremos de igual forma.
Esta versión de maruca con tomate exprés está adaptada a las prisas y al verano, tiempo en el que parece que apetece menos cocinar. Por supuesto, podríais hacer esta misma receta con bacalao, o con muchos otros pescados.
Ya veréis que forma más fácil y rápida de versionar «en modo rubia» la clásica receta de bacalao con tomate que en este caso realicé para BACALAO OUTÓN, pero con maruca.
No os lío más, vamos allá y ya veréis que poco vamos a manchar…
Aproximado proceder:
Ponemos los trozos de maruca en una fuente de horno.
En el microondas hacemos una ajada exprés, simplemente, disponiendo en una jarrita un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo muy picaditos. Calentamos 2 minutos a máxima potencia y conseguiremos una ajada estupenda hasta con el ajo doradito. Reservamos.
Introducimos también en el micro las patatas pequeña con piel y bien mojadas, y, en un recipiente adecuado, las hacemos 5 minutos mientras damos el primer tramos de horno al pescado.
Vertemos la ajada exprés sobre los lomos de maruca, pimentamos e introducimos 5 minutos a horno precalentado a 200º.
Retiramos la fuente de horno y cubrimos el pescado con 1/2 litro de salsa de tomate casera, unas tiras de pimientos asados y las patatas ya precocidas cortadas a la mitad. Salpimentamos las patatas, las regamos con aceite virgen y (muy opcional) las decoramos con unas pipas de girasol y calabaza. Añadimos unas briznas de romero.
Devolvemos la fuente al horno y dejamos cocinar todo 5 minutos más a 200º.
Retiramos la fuente del horno y ya tenemos nuestra maruca con tomate exprés, ¡lista para disfrutar!
Animaos a probarla y luego me contáis…
TRUCOS VARIOS:
Si no tenéis salsa de tomate casera podéis utilizar alguna industrial y rica.
Si o tenéis pimientos asados caseros, también podéis comprarlos refrigrerados y ricos en cualquier gran superficie.
A la salsa de tomate casera, le añado un poquito de ketchup que le quita posible exceso de acidez.
Como os dije, esta receta es también perfecta para bacalao o incluso para otros pescados .
