Guisándome La Vida
  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
Recetas Top
BACALAO A LA PORTUGUESA
GALETTE DE SETAS Y YEMAS
JARRETE GLASEADO ENTERO
RAPE CON ALMEJAS AL HORNO
MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
PASTA A LA CARBONARA VEGETARIANA
PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO
SOLOMILLOS DE CERDO GLASEADOS A LA NARANJA
TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
PASTA A LA SICILIANA, TODO UN DESCUBRIMIENTO

Guisándome La Vida

  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
0
CEVICHE DE CORVINA «MY WAY»
Entrantes fríosPescados y mariscos

CEVICHE DE CORVINA «MY WAY»

24/01/2023

CEVICHE DE CORVINA

Imprimir receta
Comensales: 2 Tiempo de preparación: 15M Tiempo de cocinado: 7M

INGREDIENTES

  • 200grs de lomo de corvina limpio
  • 1 lata de berberechos
  • 1 boniato pequeño
  • 1/2 aguacate
  • 1 lima
  • 1/2 cebolla roja
  • cilantro
  • maíces fritos
  • tabasco, aceite virgen, sal
  • pimientos mini para decorar

Un ceviche de corvina «my way», aunque no lo leáis con la voz de Frank Sinatra, no es más que un ceviche de corvina a mi manera, que no sé si es la más ortodoxa, pero sí es que la que más me gusta a mí.

Aunque estemos en días más bien fresquitos, si antes de tomar este ceviche nos obsequiamos con una crema de verduras bien caliente, ya veréis como este ceviche de corvina my way, no os parece un plato tan veraniego. Al llevar puré de boniato, aguacate y al servirlo a temperatura ambiente, para mí pasa a ser plato, sano, rico equilibrado, ligero  y, que es lo más importante en este caso,  también de invierno.

Este ceviche lo he realizado para supermercados Gadis y en su pescadería  he encontrado la corvina necesaria para esta receta. Por supuesto, podéis elaborar este mismo plato con otros pescados: lubina, dorada, abadejo, o incluso rape. Todos o serían estupendas y diferentes opciones.

¡Vamos allá con la receta! 

CEVICHE DE CORVINA

 

Aproximado proceder:

Comenzamos «desbravando» la cebolla que es lo que nos va a llevar más tiempo. Este proceso no consiste en nada más que en cortarla muy fina, añadirle el zumo de una lima y el líquido de la conserva de berberechos. Reservamos.

Lavamos el boniato y lo cocemos con piel. Podemos hacerlo en agua, o, mucho más rápido, en tan solo 7 minutos de micro utilizando un recipiente adecuado para ello. Reservamos el boniato cocido.

Una vez que esté templado, lo pelamos, troceamos y lo disponemos en un cuenco pequeño. Añadimos sal, pimientas, un chorro de aceite y lo espachurramos con un tenedor hasta obtener un puré. Reservamos

Es el momento de incorporar el pescado, bien limpio y cortado en cuadraditos pequeños a la cebolla y a su jugo de marinado. Mezclamos bien para que el jugo cubra el pescado y añadimos los berberechos.  Mezclamos y reservamos. (Yo dejé el pescado unos 15 minutos en el marinado de lima)

En el plato de presentación hacemos una cama con el puré de boniato. Podemos hacerla extendiendo el puré con una cuchara o, como hice yo, formando una rosca de puré con una manga pastelera para que el pescado y sus condimentos, se queden dentro del aro o rosca.

Ya sólo nos queda probar el pescado, rectificarlo de sal y añadirle unas gotas de tabasco al gusto. 

Colocamos el pescado con los berberechos y la cebolla en medio de la rosca de puré de boniato,  le añadimos el cilantro picado, los trocitos de pimiento para decorar y colocamos  el aguacate cortado alrededor.

En el último momento para que no se ablanden, añadimos los maíces fritos y un chorrito de aceite de oliva rico.

Si tomáis este plato a temperatura ambiente, os aseguro que  lo disfrutaréis y dejaréis de pensar que los ceviches, al igual que las bicicletas, sólo son para el verano…

CEVICHE DE CORVINA

¡A ver qué os parece!

cevicheceviche de corvinafacilon y lucidoguisandome la vidareceta gadis
8 comentarios
3
Facebook Twitter Google + Pinterest
Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

anterior entrada
BACALAO EN TOMATE EXPRÉS
siguiente entrada
SOPA DE VERDURAS Y MARUCA

Otras recetas que te pueden gustar

Rollitos sorpresa de jamón york

27/09/2010

MEJILLONES AL VAPOR CON GRACIA

11/10/2020

ENSALADA CON HIGOS, MANZANA Y SALSA DE QUESO...

29/08/2019

Vieiras a la gallega, como dios manda. Historieta,...

05/02/2013

BACALAO CON BECHAMEL DE GAMBAS

29/12/2022

SALMÓN DE LUJO

09/12/2024

ATÚN ROJO MARINADO «ASIAN STYLE»

31/05/2016

BACALAO CON MAYONESA DE AJADA

31/08/2022

LUBINA AL HORNO CON VINAGRETA TEMPLADA

16/01/2025

BACALAO FRESCO DE VERANO

31/05/2022

8 comentarios

Felicidad Gómez Montes 25/01/2023 - 08:37

Tiene una pintaza estupenda. Gracias

Reply
Carmen Albo 25/01/2023 - 17:46

Gracias a ti, por darlas, Felicidad. Y aunque ya te lo haya dicho antes, ¡cómo me gusta tu nobre!

Reply
Lichy 25/01/2023 - 16:25

Pintón!!! Lo hago mañana fijoooo 😋
Gracias Carmen por tus recetas e historietas 👏👏👏👏👏

Reply
Carmen Albo 25/01/2023 - 17:47

Gracias a ti, por darlas. Lichy… que ya son unos cuantos años por aquí.

Reply
Maria 25/01/2023 - 17:03

El ceviche hay que congelarlo primero?

Gracias.

Reply
Carmen Albo 25/01/2023 - 17:49

Hola, María: Pues yo normalmente, y para más seguridad, lo hago. Como este pescado era de acuicultura y retiré la poca zona de barriga que tenía, no lo hice en esta ocasión. Pero no cuesta nada hacerlo y es mucho más seguro.

Reply
Julia 31/01/2023 - 17:46

Me gusta tu receta de Ceviche,seguro que mi hijo la hacé es un enamorado de los Ceviches Gracias
Carmen .

Reply
Carmen Albo 06/02/2023 - 13:44

Gracias a ti por darlas, Julia. Seguro que le encanta…

Reply

Deja un comentario Cancelar respuesta

Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Cae en mis redes

Facebook Twitter Instagram Pinterest
Guisándome la vida

Recibe nuevas recetas y noticias

Categorías

  • Acompañamientos
  • Aperitivos fáciles
  • Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Cremas
  • Cremas y Sopas
  • Cursos on line
  • Destacadas
  • Dieta proteica
  • Ensaladas
  • Entrantes calientes
  • Entrantes fríos
  • Fiestas y Navidad
  • Historietas
  • Huevos
  • Pastas
  • Pescados y mariscos
  • Postres
  • Potajes Maravillosos
  • Sitios y Cosas
  • Slider
  • Verduras

Gracias por visitar mi Blog

Gracias por visitar mi Blog

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Tus datos

  • Tu cuenta
  • Tus cursos online comprados
  • Tus compras

¿Buscas una receta en concreto?

Recibe mis recetas en tu mail

Suscríbete para recibir mis recetas en tu bandeja de entrada cada vez que se publiquen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

© 2023 - Carmen Albo - Guisándome la Vida

Diseño: Esterea Comunicación Digital


Volver arriba
Tu privacidad es importante para mí
Este sitio web usa cookies para mejorar la experiencia de uso. Navegando entiendo que aceptas dichas cookies, sin embargo, puedes desactivarlas en cualquier momento. Configurar cookiesAceptar todas
Manage consent

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas cookies, las que se categorizan como necesarias se almacenan en su navegador ya que son imprescindibles para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador sólo con su consentimiento. Usted también tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Sin embargo, el hecho de optar por no utilizar algunas de estas cookies puede tener un efecto en su experiencia de navegación.
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Estas cookies garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web, de forma anónima.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Estadísticas Anónimas
Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
CookieDuraciónDescripción
_ga2 añosEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones y campañas y realizar un seguimiento del uso del sitio para el informe de análisis del sitio. Las cookies almacenan información de forma anónima y asignan un número generado aleatoriamente para identificar visitantes únicos.
_gid1 díaEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para almacenar información sobre cómo los visitantes usan un sitio web y ayuda a crear un informe analítico de cómo está funcionando el sitio web. Los datos recopilados, incluido el número de visitantes, la fuente de donde provienen y las páginas, se muestran de forma anónima.
GUARDAR Y ACEPTAR