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HUEVOS A LA FLAMENCA
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HUEVOS A LA FLAMENCA

29/03/2023

HUEVOS A LA FLAMENCA

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 7M Tiempo de cocinado: 15M

INGREDIENTES

  • 4 huevos de corral sabor amarillo COREN
  • 100grs de jamón Selecta COREN
  • 100grs de guisantes
  • 3 patatas
  • 2 cebolletas
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Aceite, sal

Los huevos son un alimento versátil, socorrido y muy  cómodo que todos tenemos siempre en nuestra despensa de casa.

Para conseguir un plato equilibrado y sobre todo, muy completo, os traigo hoy esta receta de huevos a la flamenca que reúne todos los elementos para  convertirse en otro  plato de esos de  éxito familiar asegurado.

Con los huevos de corral Coren sabor amarillo cualquier plato os quedará más sabroso, simplemente, porque estos huevos saben mejor y saben más.

huevos a la flamenca

Aproximado proceder:

 Pelamos y cortamos en cubos las patatas. Pelamos y cortamos la cebolla, o cebolleta,  en cuadraditos.

Podemos freír las patatas y la cebolla en aceite y  de forma tradicional o, para que nos quede un plato menos calórico y más sano, podemos asarlas  en horno o en airfryer rociadas con un simple spray de aceite.

TRUCO: la forma más sana, menos calórica y más rápida, es esta que utilicé yo.

Una vez cortadas las patatas y la cebolla, las introduje en el micro durante 7 minutos en un recipiente adecuado para ello.

huevos a la flamenca

Después, en muy poquito aceite y en la misma tartera o sartén que  iba a utilizar, doré las patatas y cebollas semicocidas hasta que cogieron un ligero color dorado.

huevos a la flamenca

Mientras,  también en el micro, cocemos al vapor unos guisantes. Yo los tuve 3 minutos en un recipiente adecuado para ello. Reservamos

En la cazuela donde vayamos a terminar el plato colocamos patatas, cebolla,  guisantes,  unas cucharadas de tomate frito y unas tiras de jamón Selecta de Coren.

huevos a la flamenca

Cuando todo esté bien caliente y mezclado añadimos las  claras de huevo que cuajaremos mientras las  incorporamos a  todos los ingredientes.

huevos a la flamenca

Una vez estén cuajadas las claras y todo esté bien caliente, añadimos las 4 yemas reservadas, retiramos del fuego  y tapamos.

huevos a la flamenca

Las yemas se irán haciendo con el calor residual y las romperemos en la mesa. Podemos decorar con algo más de jamón Selecta, que, para mi gusto,  nunca es suficiente.

huevos a la flamenca

 

huevos a la flamencahuevos de corral Corenhuevos ricosRECETA COREN
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Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

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5 comentarios

Pilar 30/03/2023 - 12:06

Gracias,me encantan tus recetas ,y tu blog.

Reply
María jesus 30/03/2023 - 16:07

Genial idea la de cuajar las claras primero.

Reply
GloriaArnal 18/05/2023 - 17:41

Te he descubierto hace poco y me encantan tus recetas, voy a empezar a probarlas. Todas tienen muy buena pinta y parecen sencillas de hacer. Lástima que estés tan lejos, soy de Barcelona. Un abrazo.

Reply
Carmen Albo 22/05/2023 - 17:57

Hola, Gloria:
Pues mil gracias, pasa hasta la cocina que estás en tu casa… Y esa es la idea, que la cocina y la vida, sean facilonas y lucidas. ¡Lo más posible!

Reply
COSTILLAR DE CERDO SELECTA CON MANTEQUILLA Y SALVIA - Guisándome La Vida 08/08/2023 - 14:58

[…] Y por si queréis abriros un poco más el apetito, os dejo esta receta de huevos a la flamenca, enriquecidos  con el jamón curado Selecta (de cerdos alimentados con castañas) que podéis ver PICANDO AQUÍ: […]

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