MUSLOS DE POLLO DE CORRAL AL CURRY
Imprimir receta
INGREDIENTES
- • 2 muslos de pollo de corral COREN
- • 3 puerros
- • 150grs de champiñones
- • 1 lata de leche de coco
- • 100grs de arroz basmati
- • 50grs de pasas
- • 15grs de piñones
- • 2 dientes de ajo
- • Curry en polvo, aceite y sal
Con estos muslos de pollo de Corral, Coren, ninguna receta puede salir mal…O casi.
Los muslos del pollo de corral son la parte más jugosa del también más jugoso y sabroso pollo, así que mucho hay que aplicarse para que no nos salga, con él, algo muy rico.
En este caso y guisándolos al curry, con su leche de coco y su guarnición de puerros y champiñones, el éxito está asegurado…
APROXIMADO PROCEDER:
Comenzamos salpimentando y sellando los muslos de pollo en un poquito de aceite de oliva en el que, para aromatizarlo, también pondremos 2 dientes de ajo.
Es importante conservar la piel del pollo durante el proceso de cocinado. Si lo hacemos, nos quedará una pieza aún más jugosa. Comerla o dejarla en el plato, es ya una elección personal, pero, por favor, cocinad este sabroso pollo con su piel.
Una vez sellado el pollo lo retiramos de la tartera y lo reservamos.
En el mismo aceite sobrante salteamos los puerros y salamos ligeramente. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos la lata de leche de coco, el curry en polvo, y volvemos a introducir los dos muslos de pollo de corral.
Tapamos y dejamos que se cocinen unos 30 minutos a fuego medio: Si se consume mucho el líquido, podemos añadir un poco de agua.
Pasados 30 minutos, lavamos, cortamos en 4 los champiñones y los añadimos a la tartera. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos hacer 10 minutos más.
Y mientras se guisa el pollo, vamos haciendo el arroz.
No hay más que lavar y enjuagar el arroz basmati (o jazmin) dos veces para que pierda parte de su almidón.
En una cazuelita pequeña, salteamos pasas y piñones en un poco de aceite. Cuidado que las pasas se queman rápido.
Añadimos el arroz y el agua. Tiene que quedarnos 1 cmt y ½ de agua sobre el arroz. Lo salpimentamos, tapamos y cocemos a fuego medio hasta que se consuma el agua, que serán unos 16 minutos.
Dejamos reposar el arroz 3 minutos y listo para acompañar a nuestro delicioso pollo.
No digáis que esta receta no es un plato, mejor dicho, una comida, tan contundente como completa.
Animaos a perpetrarla y luego me contáis…
1 comentario
tiene muy buena pinta,pero cuando se añade el curry?