SOPA FRÍA DE MELÓN Y HIERBABUENA

SOPA FRÍA DE MELÓN Y HIERBABUENA

Imprimir receta

Comensales: 6 Tiempo de preparación: 5M

INGREDIENTES

• 1,5 Kg de melón BRUÑÓ
• 2 tarrinas de queso kéfir QUESCREM
• 100 grs de jamón curado SELECTA
• 2 tallos de hierbabuena
• frutos secos o semillas al gusto
• aceite de oliva virgen, sal y pimientas

Esta sopa fría de melón y hierbabuena con crujiente de jamón,  no merece, quizá, ni la calificación de receta.  Os puedo decir que lo que sí  es, es una receta ideal para el verano: no hay que encender la cocina, es exprés y el crujiente de jamón se hace en el micro  y tan sólo en 3 o 4 minutos. 

Así que resumiendo, en 10 minutos tendréis la sopa fría de melón y hierbabuena y todos sus sacramentos, preparados. 

Sólo  tendréis que esperar a que se enfríe en la nevera para poder disfrutar de un entrante ligero y muy rico, que, bien atusado, sirve hasta para entrante de menú  para invitados.

Vamos allá  con este refrescante y facilón  plato que es, además,  la primera receta de este caluroso mes de julio para GADIS SUPERMERCADOS

¡A ver si os gusta!

Aproximado proceder:

Retiramos la monda y las pepas a un buen melón (este era Bruñó) y lo troceamos. 

En una batidora, ponemos el melón troceado junto a 2 tarrinas de queso kéfir de Quescrem, unas cuantas hojas de hierbabuena, pimienta molida, sal y un chorrito de aceite. Batimos hasta conseguir una mezcla fina y homogénea y refrigeramos.

Mientras, sobre un plato, introducimos en el micro las lonchas de jamón sin que se solapen o cubran. Cocinamos a máxima potencia durante 3 minutos, vemos si está a nuestro gusto el jamón y si aún  está blando, le damos 1 minuto más de micro.

Dejamos enfriar el jamón y lo rompemos en trozos con las manos. Podemos guardarlo en un hermético durante varios días.

No queda más que emplatar la sopa de melón y hierbabuena ya fría y decorar con el crujiente de jamón, unas semillas o frutos secos de nuestro gusto, un buen chorrito de aceite de oliva y unas hojitas de hierbabuena para dar más color.

No me digáis que esto no es una solución (que no receta) fresca,  fácil y rica y que nos da hasta para entrante de una cena o comida de invitados.