PULPO CON PATATAS REVOLCONAS EXPRÉS

PULPO CON PATATAS REVOLCONAS

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Comensales: 2 Tiempo de preparación: 5M Tiempo de cocinado: 10M

INGREDIENTES

• 1 pata de pulpo gallego cocido en su jugo ALIPESCA
• 2 patatas gallegas medianas
• 60 ml de aceite Picual ABRIL
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón de la Vera dulce
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal en escamas

Este pulpo con patatas revolconas exprés, es, como su propio nombre indica, un plato tan delicioso como rapidillo y fácil de elaborar.

Para conseguir la velocidad en su realización, necesitamos simplemente un microondas y un  pulpo que ya venga cocido en su jugo. El que venga con su propio líquido de cocción es imprescindible para que la receta salga redonda.

Yo utilicé  el pulpo gallego  de la marca ALIPESCA que encuentro siempre en mi Supermercados Gadis más cercano que es para quienes, por cierto, elaboro esta receta.

Y no os lío mucho más, vamos con la receta y ya veréis qué fácil y qué rica es.

Aproximado proceder:

Abrimos el envoltorio del pulpo y guardamos por separado líquido y patas.

Cocemos las 2 patatas con piel en micro durante 5 minutos. Para ello utilizamos un estuche de silicona en el que las introduciremos lavadas y bien mojadas, o, una vez lavadas, les haremos unos pinchazos y las envolveremos en papel de cocina húmedo.

Una vez cocidas las patatas las pelamos y las depositamos en un bowl.

En una sartén añadimos el aceite de oliva virgen y confitamos en él los ajos muy picaditos. Cuando estén dorados, añadimos el pimentón dulce, removemos bien y, a continuación, añadimos el vinagre. Retiramos del fuego y reservamos.

Añadimos a las patatas cocidas y peladas, esa ajada y también el agua del pulpo previamente calentada en el micro. Espachurramos con un prensa verduras o un pasapurés.

En la sartén y en el resto de aceite sobrante, tostamos un poco el pulpo por todos lados para que, además, coja temperatura.

Emplatamos haciendo una cama con las patatas revolconas y poniendo sobre ella el pulpo tostadito.

Vertemos el aceite sobrante de dorar el pulpo y salamos a nuestro gusto con sal en escamas.

Decoramos espolvoreando pimentón picante por encima.  (Como podéis apreciar en la foto, a mí se me olvidó)