SANDWICH SIN PAN A LA ITALIANA
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INGREDIENTES
- 1 Boniato
- 1 sobre de queso mozarella ELIGES
- 1 tomate grande cherokee
- 6 lonchas de lacón asado COREN
- 1 mozzarella GALVANI
- Rúcula ELIGES
- Salsa pesto
Este sandwich sin pan a la italiana es un bocadillo mucho más rico de lo que podéis imaginar.
En él, sustituiremos el soporte principal de cualquier sandwich, que es el pan, por unas láminas muy finas de boniato y queso derretido que nos servirán para sustentar el delicioso relleno que le colocaremos dentro.
Este invento, rebautizado por mí como: sandwich sin pan a la italiana, os aseguro que os va a sorprender. ¡Y para bien! Como yo siempre cito la fuente en la que me inspiro, os diré que lo vi hace tiempo en el más que recomendable perfil de @foodiction y, con unos ligeros tuneos, os lo versiono y dejo hoy aquí.
Es mi segunda receta de octubre para GADIS supermercados y allí, lógicamente, podréis encontrar todos los ingredientes que yo he utilizado.
Y vamos con esta receta arregla cenas que, no os arreglará la vida, pero…¡por algo se empieza!
Aproximado proceder:
Pelamos un boniato y, con ayuda de una mandolina, cortamos 24 rebanadas de grosor intermedio.
Las colocamos sobre papel vegetal en una bandeja de horno, tal y como aparecen en la foto y las cubrimos con queso para que funcione de «pegamento» entre los discos de boniato. Tened cuidado de cubrir bien las uniones de las rebanadas, pero sin llegar muy al borde para que no se salga el queso al calentarse en el horno.
introducimos 10 minutos en horno precalentado a 190º con cuidado de que no se queme el queso pero nos quede doradito.
Dejamos enfriar unos minutos para que nuestras rebanadas de boniato se vuelvan consistentes.
Rellenamos como si fuese un sandwich normal de la siguiente manera:
Untamos una cara con un poco de pesto y sobre el colocamos la rúcula para que se quede pegada. A continuación el tomate en rodajas gruesas. Sobre el tomate la mozzarella también en lonchas y terminamos con 2 o 3 lonchas de lacón, de buen jamón york, o, mejor aún, de una buena mortadela italiana.
Colocamos la tapa de boniato con queso, ¡Y ya estaría listo para disfrutar!
Si lo cortamos al medio, se facilita bastante el asunto de comerlo con la mano
