SOLOMILLOS DE POLLO COCN CIRUELAS Y OREJONES
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INGREDIENTES
- 8 solomillos de pollo
- 150 grs de orejones
- 150 grs de ciruelas
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino Selección EIDOSELA
- comino molido y canela en polvo
- 1 barrita de canela
- aceite virgen, sal y pimienta
Esta receta que hoy os traigo, elaborada y maridada con el vino Selección de Bodegas Eidosela, son unos solomillos de pollo con ciruelas y orejones.
Siempre suelo usar pescados y mariscos cuando elaboro las recetas para EIDOSELA, y, la verdad que el vino blanco (y bueno) mejora nucho cualquier guiso casero de diario .
Además, esta receta de solomillos de pollo con ciruelas y orejones, os puede servir para quitaros de en medio todos los frutos secos que junto a pasas, piñones y demás familia, aún andan sueltos en nuestras despensas post navideñas.
Si queréis ahorraros calorías, no enharinéis el pollo, pero, para mi gusto, queda mucho más tierno y mucho más rico si lo hacéis utilizando un mínimo de Maizena.
Vamos con la receta, que es sencilla, rapidita y distinta…
Aproximado proceder:
Enharinamos los solomillos de pollo en un poquito de Maizena.
En una tartera baja, y en un mínimo aceite de oliva virgen, sellamos el pollo por ambas partes y lo reservamos.
En la misma tartera, con un poquito más de aceite, doramos una cebolla cortada en lascas gruesas. Salamos y salteamos unos 5 minutos.
Añadimos las ciruelas y los orejones y el comino molido con un toque de canela.
Mezclamos y rehogamos todo bien y añadimos el vino EIDOSELA. Tapamos y dejamos hacer unos 5 minutos.
Es el momento de devolver el pollo ya sellado a la tartera, corregir de sal y pimienta y añadir un poco más de agua o caldo si fuese necesario.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 o 12 minutos.
En menos de media hora, tendremos un plato invernal y delicioso que, además, nos servirá para aprovechar los frutos secos de las navidades.
Unos piñones o unas avellanas troceadas, le pueden quedar estupendamente a nuestro guiso.
Y como acompañamiento, un arroz en blanco que combinará maravillosamente con la salsita y el pollo.
2 comentarios
Cómo lo sabes Carmen. El vino blanco mejora muchísimo los guisos.
El alcohol, en su justa medida, mejora…¡hasta la vida!, Juan María.
O igual a mí me lo parece…