SALMÓN EN COSTRA JUGOSÍSIMO
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INGREDIENTES
- 1 Lomo de salmón de 800grs
- 50grs de pan rallado crujiente
- 40grs de queso parmesano rallado
- 40grs de almendra molida
- Ralladura de 1 naranja y de 1 limón enteros
- 1 cucharadas de eneldo seco
Aquí tenemos una receta de salmón en costra jugosísimo que es facilona, lucida, riquísima, y de esas que dan mucho juego. Os aseguro que es una receta que no dejaréis de hacer, si antes os fiais de mi y probáis a hacerla vosotros en casa.
Yo la vi en el perfil de Instagram de @BeaGaraizabalChef y como me fío completamente de ella, decidí probarla. Ahora soy yo la que os aseguro que este salmón en costra jugosísimo es algo sorprendente y delicioso. Y os lo dice una que nunca fue muy partidaria del salmón cocinado. ¡Que conste en acta!
Vamos al lío que esta vez, no es que sea poco, es que es poquísimo…
Aproximado proceder:
Pedimos en la pescadería de Supermercados Gadis, que es para quienes elaboro esta receta, que nos corten y limpien de espinas un buen lomo de salmón.
Después, ya en casa, con ayuda de unas pinzas de depilar iremos retirando todas las espinas enterradas que notamos al pasar el dedo sobre el lomo del pescado.
En un bol amplio mezclamos:
- 50grs de pan rallado crujiente
- 40grs de queso parmesano rallado
- 40grs de almendra molida
- Ralladura de 1 naranja y de 1 limón enteros
- 1 cucharadas de eneldo seco
Mezclamos todos los ingredientes primero y cuando estén bien mezclados, añadimos los 60 ml de aceite virgen para que se amalgame un poco la mezcla.
Colocamos el lomo de salmón en una fuente de horno aceitada y lo cubrimos con las migas apretando bien para que se adhieran
Introducimos el salmón en el horno 18 minutos a 200º
Lo retiramos, lo partimos en porciones. y lo servimos acompañado de una ensalada verde de rúcula, cebolla morada, parmesano rallado, aceite y sal.
Hacedme caso y probad esta receta de salmón en costra jugosísimo. Es de las que sorprende, ¡y mucho!
2 comentarios
Voy a hacer lo mismo este finde semana que tengo más tiempo. Gracias por la receta, Carmen.
Gracias a ti por darlas y por comentar aquí, Jacinto.