MEJILLONES CON PATATAS AL AJILLO
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INGREDIENTES
- 1kg de mejillones gallegos
- 100ml de vino blanco Ardora Maris
- 3 patatas amarillas medianas
- 5 dientes de ajo
- 2 guindillas
- 80 ml de aceite virgen
- perejil
Siempre os digo que, muchas veces, las cosas más sencillas resultan las más ricas; y ese es el caso, precisamente, de estos mejillones con patatas al ajillo.
Además de ricos, estos mejillones con patatas al ajillo, resultan tan deliciosos como sencillos de perpetrar, o lo que es lo mismo, resultan ser una receta de lo más gratificante y agradecida.
Además los mejillones son una proteína marina maravillosa , fácil de encontrar y que está muy bien de precio. Igual si fuesen más caros, los apreciaríamos más.
El proceso de cocinado no puede ser más básico y si los mejillones los abrimos al vapor con un toque de vino blanco Ardora Maris de Bodegas Eidosela, D.O Rías Baixas, entonces, el toque atlántico de estos mejillones estará más que elevado, ¡y mejorado!
Y vamos ya al lío, que hoy vuelve a ser muy poco…
Aproximado proceder:
Lavamos bien los mejillones retirándoles las barbas pegadas a las conchas. Los escurrimos.
En una cazuela amplia los ponemos a cocer con tan sólo un chorrito de vino blanco Ardora Maris. Nada de agua y nada de sal. Tapamos y en cuanto se abran los vamos retirando. Queremos que no se hagan mucho porque terminarán de hacerse en el ajillo.
Los retiramos de sus conchas y los reservamos.
En el micro, o en tartera con agua, cocemos 3 patatas con piel. Yo lo hice en el micro en tan solo 7 minutos, Ahorro tiempo y además quedan más ricas que cocidas en agua.
En cazuela y en un fondo de aceite virgen, doramos 5 dientes de ajo laminados con 2 guindillas.
Antes de que cojan color, añadimos las patatas peladas y cortadas y dejamos que se doren bien con los ajos.
Cuando estén doraditas, añadimos los mejillones y dejamos hacer todo junto y removiendo bien, unos 2 minutos más.
Emplatamos y decoramos con un poquito de perejil.
Y, se me acaba de ocurrir al ver la foto, poniendo un huevo poché en el medio de este plato, ya, ni os cuento…
2 comentarios
Y no le añadirías a las patatillas con mejillones un poco del caldito sobrante de hervir los mejillones con ese toquecillo ácido del vino… en todo caso es un recetón Carmen!!
¡Hola, Popo! Qué alegría leerte aunque sea aquí. No creas que no lo pensé, pero me apetecía más que fuese un ajillo con la patata doradita más que guisada. Pero vamos, que el liquidillo quintaesencial o se usa en la receta o se congela para otra. Un beso