SANDWICH DE CALABACÍN Y SALMÓN (SIN PAN)
Imprimir receta
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 100 gr de queso rallado al gusto ELIGES
- queso crema QUESCREM
- salmón ahumado ELIGES
- Rúcula ELIGES
- Aceite picual ABRIL
- Vinagre de manzana ELIGES
- Mostaza amarilla ELIGES
- Miel
Cómo no sabía como denominar este invento, lo he llamado como lo que es: sandwich de calabacín y salmón (sin pan)
Esta es una de esas recetas que, si no es «arreglavidas», al menos es «arreglacenas». Y ya puestos a arreglar, pues por algo se empieza. La he visto en montones de perfiles y me gustó mucho la versión de @cristinaoriachef, que es la que voy a intentar perpetrar hoy.
En este sandwich de calabacín, el pan, que actuaría como soporte del relleno, lo vamos a sustituir por unas láminas de calabacín y queso fundido que podemos hacer en horno o en airfryer.
Una vez conseguidas las láminas que envolverán y soportarán nuestro sandwich de calabacín y salmón (sin pan) sólo nos quedara rellenarlo como queramos.
Apuntaos a esta moda del sandwich sin pan, que para una vez que algo que está de moda también es bueno, digo yo que habrá que aprovecharlo…
Esta es la segunda receta del mes para @gadis.supermercados, que es donde yo he comprado todos los ingredientes.
Y vamos al lío que, como es verano, tiene que ser lo más fácil y rápido posible.
Aproximado proceder:
Cortamos con mandolina unas finas láminas de calabacín y las montamos en una bandeja de horno y sobre una hoja de papel de idem. Las colocamos sobreponiendo una sobre otra hasta formar un rectángulo del doble del tamaño del que deseemos nuestro sandwich. Hacer rectángulos de 6 rodajas de largo por 4 de ancho, ayuda a la hora de doblar cada rectángulo.
Cubrimos cada rectángulo con el queso rallado y horneamos hasta que se derrita el queso que va a funcionar como pegamento de las láminas de calabacín. En 8 o 10 minutos, de horno a 200º tendremos las láminas de calabacín listas.
Retiramos del horno las hojas de calabacín y las dejamos enfriar. Esto es importante para evitar que se nos rompan.
Una vez frías, les damos la vuelta dejando el queso en la parte exterior y procedemos a rellenarlas a nuestro gusto
En este caso, untamos primero con queso crema.
Sobre el queso crema y en la mitad de la lámina colocamos el salmón ahumado. en la otra mitad las láminas de aguacate ligeramente salado.
sobre el aguacate colocamos una cantidad, lo más generosa posible de rúcula previamente aliñada con aceite, vinagre, sal y mostaza.
Doblamos la hoja de calabacín y ya tenemos nuestro sandwich sin pan, riquísimo y bien fresquito.
Ni que decir tiene que esto admite mil rellenos, un jamón york y queso ricos con tomates secos y la misma rúcula aliñada, o un huevo duro, atún, mayonesa, y algo verde…
Animaos a probar estos sandwiches rellenos de lo que sea (sin pan) y luego me contáis…
