Timbal fresco de boniato
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INGREDIENTES
- 3 boniatos medianos
- 4 huevos xl Coren
- 1 aguacate grande
- 1/2 cebolleta
- 1 lata grande de bonito Albo
- Mayonesa
- Leche, sal y salsapicante (opcional)
Esta receta de timbal fresco de boniato es ideal para los muchos días de calor que aún nos quedan. Como además se puede,(y se debe) preparar con antelación, es ideal para tener solucionada la comida o la cena, según lleguemos muertos de hambre a casa, ya sea de la playa o, lo más probable, de trabajar.
Este timbal fresco de boniato es otra de esas recetas fáciles y ricas que además de poder prepararse con antelación, duran varios días en la nevera.
Esta es la segunda receta del mes para Supermercados Gadis y es igual de fresquita y de guardar que la última de bonito en escabeche fino que podéis ver aquí
Si en el proceso de cocinado del boniato utilizáis el microondas los tendréis listos en 10 minutos. Y eso es todo lo que tendréis que cocinar.
Vamos al lío, que una vez más es bien poco…
Aproximado proceder:
Cocemos 2 huevos en agua durante 11 o 12 minutos. Enfriamos, pelamos y reservamos.
Sin pelar, frotamos bien los boniatos con un cepillo o estropajo. Una vez limpios y bien mojados los introducimos en el micro, en un recipiente adecuado, durante 10 minutos a máxima potencia. Enfriamos y reservamos.
Pelamos los boniatos cuando aún estén tibios. Puede hacerse con las manos porque la piel se desprenderá con mucha facilidad.
Vertemos el aceite de oliva de la conserva de bonito sobre los boniatos pelados, salamos y los espachurramos con ayuda de un prensa verduras o pasapurés. Reservamos.
Cortamos el aguacate, la cebolleta y los huevos duros en rodajas de nuestro gusto.
Con ayuda de un aro de emplatar colocamos una capa de puré de boniato y la aplanamos bien.
Sobre ella colocamos unas láminas de aguacate y salamos ligeramente otra vez. Encima, disponemos las rodajas de huevo duro, unas arandelas de cebolla y el bonito en conserva desmigado.
Terminamos el timbal coronándolo con otra capa de puré de boniato. Presionamos con una cuchara y retiramos el aro.
Cubrimos el timbal con una mayonesa ligera que podemos hacer en casa, o, para evitar problemas alimentarios, podemos conseguir aligerando con un poco de leche y limón una mayonesa industrial.
Decoramos con un trocito de aguacate, un poco de yema cocida y el tallo verde de la cebolleta.
Animaos a perpetrar esta fresca recetilla y luego me contáis…
