BERENJENAS ALIÑADAS EXPRÉS
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INGREDIENTES
- 8 berenjenas japonesas o 2 pequeñas normales
- Pimentón de la Vera EL REY DE LA VERA
- Miel ELIGES
- Comino ELIGES
- Ajo y cebolla en polvo CARMENCITA
- sal y aceite virgen al gusto
Si usáis berenjenas japonesas y si tenéis airfryer, ahorraréis tiempo haciendo esta deliciosas berenjenas aliñadas exprés. Y si no tenéis ni unas ni otra, cortando unos bastones gruesos de berenjenas normales y usando el horno, aunque tardéis algo más, las berenjenas aliñadas estarán igual de ricas y serán igual de fáciles de hacer.
Y para convertir estas berenjenas aliñadas exprés en un plato completo, no tenéis más que añadirles un par de huevos a la plancha o fritos (según vaya vuestro contador de calorías) y mojar en ellos estas deliciosas berenjenas.
Las berenjenas japonesas son mucho más finas (en todos los sentidos) que las convencionales. Se hacen en menos tiempo y tienen una carne más delicada. Yo las encuentro y compro en GADIS supermercados, que es mi super de confianza y para quienes, además, elaboro estas recetas.
Probad a usar esta nueva variedad japonesa en vuestras recetas «berenjeniles» y a ver qué os parecen…
Aproximado proceder:
Lavar las berenjenas, pincharlas con un tenedor, y meterlas en la airfryer, ya precalentada, 9 minutos a 200 grados.
Si usáis horno, necesitaréis unos 15 minutos. Y si tenéis berenjenas convencionales, cortadla previamente en 6/8 bastones longitudinales.
Mientras se asan las berenjenas prepararemos un aliño mezclando:
- 4 cucharadas de aceite virgen
- 1cucharada de pimentón dulce, o agridulce, de la Vera
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cebolla y ajo en polvo
- 1 cucharada de miel
- sal al gusto
Una vez transcurridos los 9 minutos, retiramos las berenjenas y las pelamos conservando el rabito. Tened cuidado para no quemaros. Se pelan estupendamente, aún calientes, haciendo una pequeña incisión con un cuchillo o con las uñas y tirando de la piel hacia abajo.
Las pintamos generosamente con la mezcla anterior y las devolvemos a la airfryer 3 minutos más.
Mientras, freímos o hacemos a la plancha unos huevos de corral. Y en vez de patatas, mojamos en sus yemas estas berenjenas.
Está mucho más rico de lo que parece y son bien fáciles y ricas de hacer…
