TORTA FINA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO, PERA Y AVELLANA
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INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre
- 2 cebollas
- 250g de queso crema
- 150g queso gorgonzola
- 50g Taquitos de jamón
- Avellanas
- 1 pera
- Tomillo seco
- Azúcar moreno
- Mantequilla y aceite
- Miel
Esta torta fina de cebolla caramelizada, queso, pera y avellana la vi hace poco tiempo en el precioso perfil de Instagram de @lauraponts y me enamoró. Me enamoró y además de enamorarme, me pareció un entrante estupendo para mis cursos de Navidad de este año.
Y como ya voy por el sexto curso, os diré que está gustando un montón. Es fácil de hacer, es muy sabrosa por la mezcla de ingredientes que tiene y, además, la podéis preparar con horas de antelación y, antes de comerla, darle un buen recalentón en el horno. Está comprobado que funciona y , no es por nada, pero esta posibilidad libera mucho los hornos y libera de stress al cocinillas encargado de cocinar para sus invitados.
Aproximado proceder:
Pochar las cebollas en aceite. Salar ligeramente. Cuando esté casi pochada la escurrimos bien del aceite sobrante y la devolvemos a la sartén.
Añadir un poquito de mantequilla, el tomillo seco y 2 cucharadas de azúcar moreno. Dejar que se caramelice un poco y reservar. (Esto puede hacerse el día anterior)
Estirar la lámina de hojaldre doblando un borde muy finito alrededor de la plancha y pinchar el interior para que no suba luego mucho la masa.
Cortar las peras sin pelar a la mitad y retirar las pepitas centrales. Laminarlas finas.
Mezclar la cebolla caramelizada con el queso crema y extender una capa sobre el hojaldre llegando bien a los bordes.
Poner encima una lámina de peras y de queso gorgonzola , alternando pera y queso. Repartir las avellanas partidas.
Verter unos hilos de aceite y meter al horno unos 25 o 30 minutos a 190º. Cuando le falten unos 5 minutos añadir los taquitos de jamón.
Al retirar la torta del horno, podemos añadir unos hilitos de miel. Os aseguro que le va de maravilla.
