TARTA DE CALABACÍN, RICA Y DE DIETA
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INGREDIENTES
- 3 calabacines medianos
- 200g de queso cottage
- 5 huevos
- 100ml de leche entera
- Estragón, tomillo, cebolla y ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Opcional: 100g de queso tipo parmesano
Una vez recogida y metida en cajas toda la liturgia de la Navidad, llega el consabido momento de enfrentarse al temido y duro momento del «AUSTERICIDIO». Y esta tarta de calabacín rica y de dieta, no es más que un ejemplo de que podemos entrar en esa fase de perder kilos pero sin perder esperanza. La esperanza de poder comer de régimen y al mismo tiempo, comer rico.
Se puede hacer una tarta de calabacín rica y de dieta sin harinas, sólo con huevos, con un queso fresco y sanito tipo cottage y muchas hierbitas que, bien escogidas, le den alegría al asunto. Ahora bien, si no estáis en modo dieta salvaje, os diré que esta tarta pide a gritos 100 míseros gramillos de un queso más graso y sabroso, como un buen queso manchego o un queso parmesano. Con eso os queda un plato delicioso, sin eso, rico. Y para ser receta baja en calorías, no se puede pedir más.
Así que ya sabéis: con parmesano, o no, según la cantidad de turrones, vinos y roscones que os hayáis endilgado estas vacaciones. ¡Que hasta rima y todo!
Espero que os guste y os venga bien esta primera receta del año para mi cliente más fiel y antiguo: GADIS SUPERMERCADOS, que ya llevo unos cuantos años colaborando con ellos…
¡Vamos al lío!, que es poco y para mayor facilidad, es en el horno.
Aproximado proceder:
Lavamos los calabacines y, con la imprescindible ayuda de una mandolina, los cortamos en lonchitas largas y finas. Ni que decir tiene, que escoger calabacines rectos y de tamaño mediano, facilita bastante el asunto de hacer láminas regulares.
Comenzando por las tiras más rotas o más cortas, vamos enroscando las láminas de manera que formemos 7 flores o las necesarias para llenar nuestro molde.
Escogemos un molde desmontable o, si no, forramos el molde rígido elegido con una hoja de papel de horno previamente humedecida y escurrida. Así conseguiremos que se adapte bien.
Colocamos las flores en el molde de forma que nos quede bastante rellenito.
En un bowl mezclamos y batimos los 5 huevos, con los 200g de queso cottage (bien escurrido), los 100ml de leche entera y todas las hierbas y condimentos más la sal y la pimienta. Dado que los calabacines son sosones y el queso cottage sabe a poco más que a leche y sal, en los condimentos residirá la gracia de la receta. Vamos, ¡que no seáis cutres con ellos!
Vertemos esta mezcla por encima de las flores de calabacín, que ya sola se irá colando y rellenando huecos.
Horneamos a 190º durante 40-45 minutos.
Dejamos atemperar un poco, sacamos el molde y retiramos el papel. Si veis que al colocar la tarta en la fuente, comienza a soltar líquido, es normal, es el agua de vegetación del calabacín, inclináis la fuente un poco para eliminarla y listo.
