FILLOAS RELLENAS
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INGREDIENTES
- 4 huevos COREN
- 250g de harina
- 500g de leche fresca entera
- 200g de agua
- 1 pellizco de sal
- 1/2 litro de nata de montar
- 1 tableta de chocolate negro
- Castañas en conserva en almíbar
- Azúcar y sal
Estas filloas rellenas, en este caso de nata y castañas, son un postre muy rico y también muy gallego.
La filloa, por si misma y en todos su rellenos y variedades, es un dulce muy típico de estas fechas. En tiempos de invierno y especialmente de carnaval, es el dulce que corona las grandes comilonas tras los también típicos y también muy gallegos cocidos y lacones con grelos.
Y como Galicia es también tierra de castañas, pues vamos a elevar la galleguidad de nuestro postre de hoy preparando unas filloas rellenas de castañas, pero de castañas en almíbar que esto hoy, va de dulce.
En todos las recetas sencillas, como es el caso de las filloas, la excelencia de las mismas depende casi exclusivamente de la calidad de sus ingredientes.
Por eso vamos a utilizar para realizarlas: huevos de corral camperos COREN @elmejorensucampo, leche fresca gallega, castañas en almíbar de Ourense y mantequilla de la nuestra.
Como imagino que estaréis sospechando , a nuestras filloas en Francia les llaman Creps, y no sé porqué, pero llamándolas filloas, juraría que están más ricas…
Aproximado proceder:
La realización no puede ser más fácil
En un recipiente amplio ponemos:
- 4 huevos de corral COREN
- 500g de leche fresca entera
- 200g de agua
- 250g de harina
- 1 pellizco de sal
Batimos con batidora para que sea más fácil y no queden grumos. Dejamos reposar 30 minutos.
Pintamos una sartén antiadherente y caliente con mantequilla y disponemos un cacillo de masa en el centro de la sartén, elevándola y girándola para que la masa recubra ligeramente toda la base de la sartén.
Cuando se despeguen los bordes, damos la vuelta, dejamos hacer un minuto más y vamos colocando en un plato, una sobre otra, formando una torre de filloas. Espolvoreamos con azúcar cada filloa por encima-
Podemos comerlas así, espolvoreadas con azúcar, con canela, o podemos rellenarlas con nata montada, crema pastelera, chocolate…
En este caso, vamos a rellenarlas de una nata montada que ilustraremos con trocitos de castaña en almíbar y remataremos nuestras filloas cubriéndolas con chocolate fundido.
Animaos a hacer esta simple receta con un relleno que sea algo diferente y ya veréis como cambia el resultado…
