HAMBURGUESAS DE SALMON
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INGREDIENTES
- Dados de salmón sin piel ni espinas (500g)
- 6 tomates secos en aceite
- 1 puñado de perejil
- 10 cucharadas de pan rallado crujiente ELIGES (habrá que corregir después)
- 5 cucharadas colmadas de queso Grana Padano rallado VIRGILIO
- 1 huevo COREN
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- el zumo de 1 lima +1/2
- sal
- aceite de oliva virgen ABRIL
- Yogur griego CASA GRANDE XANCEDA
- miel ELIGES
Esta receta de hamburguesas de salmón es de esas que gusta a toda la familia.
Y tanto para los que nos gusta mucho el pescado como para los que son algo más reticentes a comérselo, esta combinación de condimentos os aseguro que convierten a estas hamburguesas de salmón en algo muy rico, original y diferente.
Por supuesto, esta receta de hamburguesas de salmón puede hacerse exactamente igual con cualquier pescado que os apetezca. Si fuese pescado blanco, os aconsejo que le añadáis un poquito de aceite de oliva rico en la procesadora de alimentos para que le de aporte algo más de grasa saludable al resultado final.
Esta es la segunda receta del mes e marzo que realizo para GADIS SUPERMERCADOS. Allí podéis encontrar todos los ingredientes y pedir en pescadería que os limpien, retiren la piel y corten el salmón en dados para que aún sea más cómodo elaborar la receta.
Vamos al lío que ya veréis qué poco lío es…
Aproximado proceder:
En una picadora eléctrica ponemos:
- Dados de salmón sin piel ni espinas (500g)
- 6 tomates secos en aceite
- 1 puñado de perejil
- 10 cucharadas de pan rallado crujiente (habrá que corregir después)
- 5 cucharadas colmadas de queso Grana Padano rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimentón
- el zumo de 1 lima
- sal (con prudencia que los tomates ya son salados)
Batimos todo en la procesadora hasta obtener una masa homogénea. Si está muy blanda para manejarla, añadimos algo más de pan rallado.
Dividimos la masa de salmón en 6 porciones, formamos 6 bolas y las aplanamos hasta formar las hamburguesas. Utilizamos algo más de pan rallado crujiente para cubrir las 2 caras de nuestras hamburguesas de salmón.
En una sartén caliente con un pelín de aceite, hacemos las hamburguesas por las dos caras, (3 minutos por cada lado) a fuego no muy fuerte.
Mientras, mezclamos 1 yogur griego con un chorro de aceite virgen rico, una cucharadita de miel, otra de eneldo (seco o fresco) y el zumo de media lima.
Cubrimos el fondo de un plato con esa crema y encima colocamos nuestra hamburguesa de salmón.
Acompañamos de una ensalada de nuestro gusto para equilibrar y redondear el plato…
