QUICHE DE VERDURAS EXTRA VERDE
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INGREDIENTES
- 18 patatitas de guarnición
- 100g de espinacas frescas
- 5 o 6 champiñones Portobelo laminados
- 1 tallo de brécol
- 150g de guisantes
- 5 o 6 huevos camperos COREN
- 200g de queso de untar ELIGES
- 80g de queso Grana Padano ELIGES
- Aceite virgen picual ABRIL
- sal y pimienta
Esta quiche de verduras extra verde, lo es, por la cantidad de verduras que la integran y porque, hasta la preceptiva masa quebrada que se utiliza normalmente como base, la hemos sustituido por otro vegetal: la patata.
La patata, obviamente, no es una verdura de hoja sino un tubérculo que culinariamente se clasifica como verdura o vegetal de raíz. Así que, queridiños, si a nuestra quiche de verduras extra verde le retiramos la masa quebrada y le añadimos, capas de: patatas, espinacas, champiñones, brecol y guisantes, yo creo que el título de la receta no es ya nada exagerado.
Y al añadirle a nuestra quiche de verduras extra verde los preceptivos huevos batidos, ilustrados en este caso con 2 quesos, creo que se puede convertir en un opción para colar las sanas y necesarias verduras en el menú de los que se muestran, más o menos reticentes a ingerirlas con alegría y agrado.
Esta es la primera receta del mes de marzo que realizo para GADIS Supermercados. Ahí podréis encontrar una gran variedad de verduras frescas, como las que he utilizado en esta receta.
Probad a hacer esta fácil, sana, rica y verde receta, y a ver si se la coláis a alguno de la liga anti verduras. Si es así, no dejéis de contármelo, por favor…
Aproximado proceder:
Cocemos en tartera con agua, o en el micro, unas 18 patatitas de guarnición. Yo utilizo siempre el micro. Se tardan sólo 9 minutos en tenerlas muy blanditas, están más sabrosas y absorben menos agua.
Las patatas las cocemos bien lavadas y con piel, de forma con conserven todo el potasio de su monda.
Cuando aún estén bien calientes, las espachurramos con un vaso grueso o con un prensa verduras. Hay que espachurrarlas lo más que podamos para que no queden muy gruesas pero evitando que se rompan en trozos. Con las patatas ya espachurradas, vamos cubriendo el fondo y las paredes de un molde de horno desmontable. Salpimentamos.
Rociamos las patatas con spray de aceite y horneamos 10 minutos a 200º.
Una vez que retiramos del horno las patatas, sobre ellas colocamos una capa de espinacas frescas.
Encima, ponemos 5 o 6 champiñones Portobelo laminados de forma que cubran bien toda la base.
Sobre los champiñones, vamos colocando, en círculos y de afuera a dentro, flores de brecol cortadas en trocitos algo más pequeños.
Terminamos esparciendo los guisantes sobre todas las verduras.
Ya sólo nos queda batir 5 o 6 huevos grandes con 200g de queso de untar y unos 80grs de queso Grana Padano rallado. Salpimentamos a gusto, porque las verduras no llevan nada de sal.
Si necesitáis disfrazar aún más todo el verde de esta quiche, es, quizá, el momento de añadir, en los huevos batidos, una cucharada de concentrado de tomate y especias de vuestro gusto. Albahaca, tomillo y orégano nos darán ese toque italiano que tanto gusta a todos los públicos. Y el curry u otras especias exóticas, también pueden funcionar muy bien con las verduras.
Vertemos la mezcla de huevos y sus quesos sobre la quiche y esparcimos una capa fina de queso rallado sobre las verduras para evitar que se quemen.
Introducimos en el horno a 190º durante una media hora. Si vemos que se tuesta demasiado pero el huevo aún no se ha cuajado, tapamos la quiche con papel de aluminio.
Y ya veis que forma más fácil de hacer una quiche diferente, sin masa, por lo que es apta para celíacos, llena de verduras frescas, vitaminas y minerales.
Animaos a perpetrarla en casa, ¡y luego me contáis!
