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Categoría:

Pescados y mariscos

BACALAO, CALABAZA Y NARANJA AL CURRY
Entrantes fríosPescados y mariscos

BACALAO, CALABAZA Y NARANJA AL CURRY

escrito por Carmen Albo

Esta receta de bacalao, calabaza y naranja al curry, es otro de esos platos que, mientras apriete  la canícula, seguiremos inventando por ser recetas fáciles, frescas, ricas y rapiditas hechas, además con nuestro BACALAO OUTÓN. En este caso utilicé un…

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17/08/2022 0 comentario
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MARUCA CON TOMATE EXPRÉS
Pescados y mariscos

MARUCA CON TOMATE EXPRÉS

escrito por Carmen Albo

Antes de proceder con esta receta de maruca con tomate exprés, deciros, para que nos entendamos fácilmente, que la maruca es una prima hermana del bacalao. Y a partir de ahí la trataremos de igual forma. Esta versión de maruca…

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31/07/2022 0 comentario
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SOPA FRÍA DE PERA Y BACALAO
Entrantes fríosPescados y mariscos

SOPA FRÍA DE PERA Y BACALAO

escrito por Carmen Albo

Para recetas fresquitas, originales, ricas y rapiditas, está esta sopa fría de pera y bacalao. En verano, al menos a mí, me apetece siempre tomar cosas frescas, ricas y que no hayan requerido de mucho tiempo previo en la cocina.…

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19/07/2022 0 comentario
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CARPACCIO DE BACALAO
Aperitivos fácilesEntrantes fríosPescados y mariscos

CARPACCIO DE BACALAO

escrito por Carmen Albo

Pocas cosas más refrescantes para el verano que un carpaccio de bacalao bien hecho y bien rico. A lo refrescante este carpaccio,  que he preparado para BACALAO OUTÓN, se le suma la no menos refrescante cuestión de no tener que…

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29/06/2022 4 comentarios
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ENSALADA CAMPERA Y BACALADERA
Pescados y mariscos

ENSALADA CAMPERA Y BACALADERA

escrito por Carmen Albo

Es verano y nada más refrescante, fácil, y rico, que esta ensalada campera y  bacaladera. Eso sí, con un truquillo que la hará mucho más delicada y diferente y que ahora os contaré. Sustituir el habitual bonito o atún en…

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22/06/2022 0 comentario
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BACALAO FRESCO DE VERANO
Pescados y mariscos

BACALAO FRESCO DE VERANO

escrito por Carmen Albo

Aquí tenemos otra receta de bacalao,  en este caso, de bacalao fresco de verano. Una de esas recetas que, además de estar riquísima,  se hacen en 15 minutos y con dificultad de primero de básica de cocina. Para más ventajas,…

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31/05/2022 4 comentarios
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BACALAO CON MAYONESA AL HORNO
Pescados y mariscos

BACALAO CON MAYONESA AL HORNO

escrito por Carmen Albo

En la búsqueda perpetua del «facilón y lucido» perfecto, creo que esta es una de las recetas que más pueden aproximarse a esa categoría tan perseguida por mí. Ese: mínimo esfuerzo, máximo resultado, que es el mantra de mi vida…

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18/05/2022 0 comentario
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BACALAO EN COSTRA
Pescados y mariscos

BACALAO EN COSTRA

escrito por Carmen Albo

Para compensar la receta de bacalao Outón  anterior, algo más elaborada y calórica, llega esta de bacalao en costra fácil, mucho más ligera, más rápida y más sencilla, pero, por supuesto, igual de rica. Cuando el corte de bacalao es de…

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28/04/2022 0 comentario
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BACALAO ILUSTRAO
Pescados y mariscos

BACALAO ILUSTRAO

escrito por Carmen Albo

Esta receta que yo he rebautizado como bacalao ilustrao (con bechamel) está muy, muy  inspirada en otra de  «bacalao espiritual» que vi  hace días en el Instagram de mi chef de cabecera, Joaquín Monge.  Con este bacalao ilustrao, me ocurrió…

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22/04/2022 5 comentarios
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BACALAO  A LA ROMANA PERFECTO
Pescados y mariscos

BACALAO A LA ROMANA PERFECTO

escrito por Carmen Albo

Este bacalao a la romana perfecto, compensa la anterior receta que elaboré para y con BACALAO OUTÓN, que fue un poco (poquito) más elaborada. Esta va a ser mucho más sencilla, pero, con los trucos definitivos para que salga perfecta. Coincidiréis…

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31/03/2022 4 comentarios
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TARTAR DE SALMÓN MARINADO
Aperitivos fácilesEntrantes fríosPescados y mariscos

TARTAR DE SALMÓN MARINADO

escrito por Carmen Albo

No es la primera vez, ni la última, que os digo esto aquí, pero este tartar de salmón marinado es otro «facilón y lucido»  de esos que  tanto me gustan a mí. Recetas de tartar de salmón marinado hay miles,…

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24/03/2022 0 comentario
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Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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