Esta receta de bacalao, calabaza y naranja al curry, es otro de esos platos que, mientras apriete la canícula, seguiremos inventando por ser recetas fáciles, frescas, ricas y rapiditas hechas, además con nuestro BACALAO OUTÓN. En este caso utilicé un…
Antes de proceder con esta receta de maruca con tomate exprés, deciros, para que nos entendamos fácilmente, que la maruca es una prima hermana del bacalao. Y a partir de ahí la trataremos de igual forma. Esta versión de maruca…
Para recetas fresquitas, originales, ricas y rapiditas, está esta sopa fría de pera y bacalao. En verano, al menos a mí, me apetece siempre tomar cosas frescas, ricas y que no hayan requerido de mucho tiempo previo en la cocina.…
Pocas cosas más refrescantes para el verano que un carpaccio de bacalao bien hecho y bien rico. A lo refrescante este carpaccio, que he preparado para BACALAO OUTÓN, se le suma la no menos refrescante cuestión de no tener que…
Es verano y nada más refrescante, fácil, y rico, que esta ensalada campera y bacaladera. Eso sí, con un truquillo que la hará mucho más delicada y diferente y que ahora os contaré. Sustituir el habitual bonito o atún en…
Aquí tenemos otra receta de bacalao, en este caso, de bacalao fresco de verano. Una de esas recetas que, además de estar riquísima, se hacen en 15 minutos y con dificultad de primero de básica de cocina. Para más ventajas,…
En la búsqueda perpetua del «facilón y lucido» perfecto, creo que esta es una de las recetas que más pueden aproximarse a esa categoría tan perseguida por mí. Ese: mínimo esfuerzo, máximo resultado, que es el mantra de mi vida…
Para compensar la receta de bacalao Outón anterior, algo más elaborada y calórica, llega esta de bacalao en costra fácil, mucho más ligera, más rápida y más sencilla, pero, por supuesto, igual de rica. Cuando el corte de bacalao es de…
Esta receta que yo he rebautizado como bacalao ilustrao (con bechamel) está muy, muy inspirada en otra de «bacalao espiritual» que vi hace días en el Instagram de mi chef de cabecera, Joaquín Monge. Con este bacalao ilustrao, me ocurrió…
Este bacalao a la romana perfecto, compensa la anterior receta que elaboré para y con BACALAO OUTÓN, que fue un poco (poquito) más elaborada. Esta va a ser mucho más sencilla, pero, con los trucos definitivos para que salga perfecta. Coincidiréis…
No es la primera vez, ni la última, que os digo esto aquí, pero este tartar de salmón marinado es otro «facilón y lucido» de esos que tanto me gustan a mí. Recetas de tartar de salmón marinado hay miles,…