El salmón es al pescado lo que el pollo es a las carnes: el comodín de muchas comidas. Así que este salmón crujiente es una receta diferente, y para mi gusto, muy rica, para preparar el socorrido salmón. Otra de…
Hoy toca receta de las ricas y de las de celebrar porque este rape alangostado con langostinos al ajillo, está para ponerle un piso, o dos, si son pequeños. Y bromas aparte, el sabor que se consigue cociendo las patatas …
Con los estupendos mejillones que nos brindan las no menos estupendas rías gallegas, vamos a preparar unos mejillones gallegos afrancesados. Mas afrancesados que el mismísimo Robespierre y muy diferentes a como los solemos perpetrar aquí. Por supuesto que un mejillón…
Esta sopa de verduras y maruca (prima hermana del bacalao) no puede llegar en mejor momento, porque si las temperaturas ya estaban bajas, parece que lo van a estar aun más. También hay que decir, porque no es poco importante,…
Un ceviche de corvina «my way», aunque no lo leáis con la voz de Frank Sinatra, no es más que un ceviche de corvina a mi manera, que no sé si es la más ortodoxa, pero sí es que la…
Hoy vamos con otra receta de bacalao, que en este caso, es rica y rapidita: bacalao en tomate exprés. Cierto que podría aún ser aún más veloz si utilizásemos un sofrito de tomate rico y ya hecho. Podríamos recurrir a…
Como aún quedan unas cuantas fiestas de guardar y de celebrar, este bacalao con bechamel de gambas es otra receta, fácil y rica que nos puede salvar esta navidad. Para que este bacalao con bechamel de gambas sea irresistible, el…
Este bacalao relleno en salsa americana, ya os lo digo yo, es una receta perfecta para estas navideñas fiestas o para cualquier otra fiesta que se precie. Haciendo con antelación la salsa americana, o, lo que es lo mismo, la …
Hoy le toca el turno a otra de esas recetas de bacalao riquísimas, quizá no muy conocida, y que no es otra que la de bacalao en leche. Como la receta original y antigua tiene tiempos de cocinado mucho mayores…
Hoy toca receta económica, pero no por ello menos rica, así que como buena muestra de ello, este delicioso bacalao con bechamel de espinacas. Esta receta se puede (y debe) elaborar con partes menos nobles del bacalao y os aseguro…
Pocas recetas más conocidas, clásicas, fáciles y deliciosas, que las de pescado «a la espalda». Sin embargo, y no sé yo por qué, esta forma de cocinado que con doradas, lubinas, besugos y merluzas es tan común, no lo es…