Muchos estaréis de acuerdo en que pocas cosas hay más ricas que la pasta, siempre y cuando la pasta sea rica; y como ejemplo perfecto, estos tagliatelle con espárragos que hoy se cuecen por aquí. Esta receta de pasta es …
Estas judías verdes a la carbonara no son más que el resultado de sustituir la pasta, en la pasta carbonara de turno, por unas judías verdes cortadas en forma de spaguetti. La combinación os puede sonar rara pero es perfecta:…
Con los estupendos mejillones que nos brindan las no menos estupendas rías gallegas, vamos a preparar unos mejillones gallegos afrancesados. Mas afrancesados que el mismísimo Robespierre y muy diferentes a como los solemos perpetrar aquí. Por supuesto que un mejillón…
Esta carne asada en tartera tiene como peculiaridad que parece y sabe como una rica carne asada en horno, pero, como su propio nombre indica, está cocinada en tartera. Si sois de los que se os resiste la carne asada…
Un ceviche de corvina «my way», aunque no lo leáis con la voz de Frank Sinatra, no es más que un ceviche de corvina a mi manera, que no sé si es la más ortodoxa, pero sí es que la…
Hoy vamos con otra receta de bacalao, que en este caso, es rica y rapidita: bacalao en tomate exprés. Cierto que podría aún ser aún más veloz si utilizásemos un sofrito de tomate rico y ya hecho. Podríamos recurrir a…
Esta crema de calabaza a la oriental pretende ser una crema de calabaza versionada, rica y divertida, más que nada, para variar un poco y salir de las recetas de cremas de calabaza más tradicionales. Además, como hemos entrado todos…
Hoy os traigo una receta que, además de una rica y diferente ensalada de invierno, podría ser un interesante entrante navideño si sustituyésemos el queso que lleva por un foie. Esta ensalada de invierno, además de ser la primera receta…
Hoy le toca el turno a otra de esas recetas de bacalao riquísimas, quizá no muy conocida, y que no es otra que la de bacalao en leche. Como la receta original y antigua tiene tiempos de cocinado mucho mayores…
Aunque en otra vida, y en esta, una haya sido y sea bastante Grinch, os anuncio que esta corona de peras y queso azul es un aperitivo perfecto, de lo más vistoso y rico para estas fiestas navideñas que ya …
Pocas recetas más conocidas, clásicas, fáciles y deliciosas, que las de pescado «a la espalda». Sin embargo, y no sé yo por qué, esta forma de cocinado que con doradas, lubinas, besugos y merluzas es tan común, no lo es…
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