Una pasta está rica cuando, además de estar en su punto correcto de cocción, la terminamos de hacer en la salsa que la va a acompañar salsa. Así conseguimos que, en los últimos minutos de cocinado, la salsa penetre con…
Con esta receta de milanesa de coliflor a la parmesana y con un poco de suerte, podréis conseguir que tanto niños, como adultos, de la «liga anticoles», consigan amigarse con esta verdura. Es verdad que en esta milanesa de coliflor…
Toca receta, aún fresca, pero menos veraniega que la tradicional y típica ensaladilla rusa de toda la vida, porque esta ensaladilla rusa de garbanzos (sin mayonesa) es perfecta para esta época del año. O, al menos, a mí me lo…
Este bonito en escabeche (éxito del verano) es precisamente eso, la receta de bonito que más repito cada verano. Esa es la principal razón por la que he decidido retocarla y «republicarla» otra vez aquí. Estamos en temporada de bonito…
Esta veraniega receta de ensalada de tomates y alguna cosa más, es otra de esas recetas que, por fáciles, no debería llamarse ni receta. Tan sólo consiste en cortar y aliñar con mucha gracia algunos alimentos y condimentos y, simplemente,…
Esta sopa fría de melón y hierbabuena con crujiente de jamón, no merece, quizá, ni la calificación de receta. Os puedo decir que lo que sí es, es una receta ideal para el verano: no hay que encender la cocina,…
El salmón es al pescado lo que el pollo es a las carnes: el comodín de muchas comidas. Así que este salmón crujiente es una receta diferente, y para mi gusto, muy rica, para preparar el socorrido salmón. Otra de…
Con estos muslos de pollo de Corral, Coren, ninguna receta puede salir mal…O casi. Los muslos del pollo de corral son la parte más jugosa del también más jugoso y sabroso pollo, así que mucho hay que aplicarse para que…
Ahora que todo lo «fake», o falso, está tan de moda ( y por desgracia, no sólo en la cocina) podríamos llamar a esta recetilla de hoy: falso sushi de calabacín. Esta receta, la acabo de versionar y perpetrar en…
Esta receta, de costillar de cerdo Selecta con mantequilla y salvia, aunque lleva su tiempo de horno, es tan fácil como deliciosa. El costillar de cerdo alimentado con castañas, Selecta, se hace primero en su jugo y protegido para que…
Muchos estaréis de acuerdo en que pocas cosas hay más ricas que la pasta, siempre y cuando la pasta sea rica; y como ejemplo perfecto, estos tagliatelle con espárragos que hoy se cuecen por aquí. Esta receta de pasta es …
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