El otro día vi este bonito estofado en el perfil de uno de los cocineros que más me gustan y que no es otro que David de Jorge. Y es que David me gusta como cocinero, por su recetas, por…
Una nueva recetilla de berberechos en salsa verde que no le puede ir mejor a este vino de uva 100% Albariño, como es el vino EIDOSELA. Para esta bodega, Eidosela, dentro de la D.O Rías Baixas, pero situada muy en…
Os traigo una receta aquí, que puede ser la receta comodín del verano: presa en escabeche. Utilizando el vino blanco (100% albariño) EIDOSELA de Bodegas Eidosela, el escabeche de esta presa tendrá el toque salino perfecto. El corte de carne…
Este pollo al vino blanco (receta francesa), también conocido en su idioma original cono «cocq au vin blanc» es una de esas recetas tan básicas como imprescindibles para disfrutar de un buen y tradicional guiso de pollo. Evidentemente en España…
Vamos con una receta de bacalao fresca a la mediterránea, que es rica, es sana, es diferente y se perpetra en 10 minutos de reloj. Hoy he elegido bacalao skrei fresco que está en temporada, pero podéis utilizar el pescado…
Pocas recetas más marineras y más tradicionales que esta de chocos en su tinta. Normalmente apreciamos más el calamar que el choco o sepia, pero a mí, personalmente, para guisar me gusta mucho más este último. Es más consistente, más…
Esta receta que hoy os traigo, elaborada y maridada con el vino Selección de Bodegas Eidosela, son unos solomillos de pollo con ciruelas y orejones. Siempre suelo usar pescados y mariscos cuando elaboro las recetas para EIDOSELA, y, la verdad…
Pocas cosas más ricas que unas buenas almejas gallegas a la marinera, que aunque son un plato estupendo para celebraciones de todo el año, también tienen un hueco muy especial en las mesas de navidad. Hay muchas recetas de almejas…
sNo es poco frecuente encontrarse a una supuesta «vieira a la gallega» cubierta y enterrada en una masa de condimentos compactados que se asemejan bastante más a un material de construcción que a ingredientes culinarios. De ahí, precisamente, el título…
Vamos hoy con una receta de mejilones gallegos a la francesa que, además de riquísima, es algo diferente a las recetas que, con nuestros mejillones, solemos hacer por aquí. El truco principal de esta y cualquier otra receta para abrir…
Esta receta de pulpo con gambones al ajillo, es tan rica como sencilla de hacer. Y eso, en mi opinión, es de las mejores cosas que le puede suceder a una receta y, sobre todo, a quien la elabora. El…
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