Langostinos crujientes con salsa oriental

Hoy os dejo una receta de esas muy resultonas que, por exitosa, repito bastante como aperitivo de mis comidas  y cenas en casa.
La preparé hace casi dos años para el recetario anual que  publica la empresa viguesa de productos congelados, Pereira productos del mar.

En este caso, compartí recetario con otros conocidos blogueros, entre los que se encontraba el quizá más conocido de los cocinillas de la red: Alfonso López o, lo que es lo mismo, Recetas de Rechupete.

Si algo tengo que agradecerle a este mundo virtual es el permitirme conocer a personas tan estupendas como Alfonso, el permitirme desvirtualizarlas y el permitirme coincidir con ellas un montón de veces hasta poder considerarlas realmente amigas.

LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA ORIENTAL

Ingredientes para 4 personas

• 20 langostinos congelados Pereira
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 100 ml de salsa de soja
• Ralladura de piel de lima (Sólo la parte verde)
• 2 bolsas de maíces fritos (kikos)
• 1 huevo
• Aceite para freir

Para la salsa de acompañamiento:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada  de salsa de soja
• Ralladura de lima

Aproximado proceder:
Moler los maíces fritos en una buena túrmix y reservarlos
Pelar los langostinos, (si aún están semi congelados resultará más fácil hacerlo), dejándoles el último trocito de cáscara de la cola.
Marinarlos  al menos dos horas en la salsa de soja, el aceite de oliva virgen y la ralladura de lima. No añadir sal.

Batir un huevo y pasar por el los langostinos marinados.
Rebozarlos en los maíces fritos molidos.

Freírlos en abundante aceite caliente y muy poquito tiempo.
Escurrir los langostinos sobre papel de cocina absorbente .
Servirlos acompañados de la salsa realizada con la mezcla de mayonesa, miel y soja.
Sugerencias particulares:
Estos langostinos crujientes  podéis servirlos  y presentarlos como  un entrante individual,  o como un estupendo aperitivo para compartir en la mesa o en un bufet más informal.
Como aperitivo y para que resulte más cómodo servirlos, podéis pelarlos  completamente y ensartarlos en una brocheta de bambú. Después se rebozan de la misma forma  pero  se fríen en un cazo más profundo para que los palitos queden “de pie”.

 Y como digo siempre…¡¡Ya me contaréis!!Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías