Este rape al estilo de Cedeira o rape a la cedeirense, es otra de esas recetas de toda la vida de mi casa que ahora me ha dado por resucitar aquí y que, todo hay que decirlo, parece que os…
Una vez recogida y metida en cajas toda la liturgia de la Navidad, llega el consabido momento de enfrentarse al temido y duro momento del «AUSTERICIDIO». Y esta tarta de calabacín rica y de dieta, no es más que un…
Este tartar de salmón sobre crujiente de arroz es un aperitivo sencillo, diferente, fácil y muy fresco. Cuando pienso en aperitivos de navidad, me parece un plus importante que sean entrantes frescos. Intento encontrar opciones ricas y refrescantes que compensen…
Esta receta de pulpo con gambones al ajillo, es tan rica como sencilla de hacer. Y eso, en mi opinión, es de las mejores cosas que le puede suceder a una receta y, sobre todo, a quien la elabora. El…
Este curry de garbanzos con verduras es un guiso de legumbres completamente diferente al de los clásicos potajes de nuestra cocina tradicional Es una forma distinta, menos grasa y más exótica, de tomar legumbres en forma de guiso, pero sin…
Esta rosca de albóndigas en horno (o airfryer) está muy inspirada en una receta que vi en el perfil de la conocidísima @isasaweis hace poco tiempo. Os diré que estas albóndigas están riquísimas y que son más que saludables. Personalmente,…
No sé si este guiso de chocos con patatas a la andaluza, se corresponde totalmente con la receta tradicional y original (que como últimamente hay mucho purista y justiciero suelto) pues ya me da miedo adjudicar la «andalucidad» de nada…
La receta de coca de trampó es de origen mallorquín y no consiste en mucho más que una fina masa como soporte con verduras horneadas encima. Yo no os daré la receta original de coca de trampó, sino mi receta…
Esta lasaña de calabacín (sin pasta) está muy inspirada en la que le vi hacer a uno de mis chefs de cabecera, Joaquín Monge, y al que os recomiendo mucho seguir. Esta lasaña de calabacín sin pasta es mi segunda…
Estas judías verdes a la carbonara no son más que el resultado de sustituir la pasta, en la pasta carbonara de turno, por unas judías verdes cortadas en forma de spaguetti. La combinación os puede sonar rara pero es perfecta:…
Los huevos son un alimento versátil, socorrido y muy cómodo que todos tenemos siempre en nuestra despensa de casa. Para conseguir un plato equilibrado y sobre todo, muy completo, os traigo hoy esta receta de huevos a la flamenca que…
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