Esta veraniega receta de ensalada de tomates y alguna cosa más, es otra de esas recetas que, por fáciles, no debería llamarse ni receta. Tan sólo consiste en cortar y aliñar con mucha gracia algunos alimentos y condimentos y, simplemente,…
Esta receta, de costillar de cerdo Selecta con mantequilla y salvia, aunque lleva su tiempo de horno, es tan fácil como deliciosa. El costillar de cerdo alimentado con castañas, Selecta, se hace primero en su jugo y protegido para que…
Esta lasaña de calabacín (sin pasta) está muy inspirada en la que le vi hacer a uno de mis chefs de cabecera, Joaquín Monge, y al que os recomiendo mucho seguir. Esta lasaña de calabacín sin pasta es mi segunda…
Estas judías verdes a la carbonara no son más que el resultado de sustituir la pasta, en la pasta carbonara de turno, por unas judías verdes cortadas en forma de spaguetti. La combinación os puede sonar rara pero es perfecta:…
Los huevos son un alimento versátil, socorrido y muy cómodo que todos tenemos siempre en nuestra despensa de casa. Para conseguir un plato equilibrado y sobre todo, muy completo, os traigo hoy esta receta de huevos a la flamenca que…
Estas pechugas rellenas en tartera, que es donde se cocinan, consiguiendo una especie de asado jugoso que no requiere de horno, son muy fáciles, ricas, diferentes y, además, bastante rapiditas de perpetrar. Al final, no sé vosotros, pero yo acabo…
Con este maravilloso lomo de BACALAO OUTÓN ya desalado, hacer un bacalao a la portuguesa era una maravillosa opción. Hay recetas que son más apropiadas que otras para los diferentes cortes y categorías de bacalao y, sin duda, este bacalao a…
Estos rollitos de calabacín «sushi style», cortados en trozos, también podrían pasar por un falso sushi. En este caso, de sushi de tortilla de calabacín. Ahora que todo lo «fake» está tan de moda ( y, por desgracia , no…
Estas pechugas rellenas en horno y diferentes, son exactamente eso. Una forma distinta de preparar las tan socorridas y versátiles pechugas de este ave. Están empanadas, pero no se fríen , se hacen en horno con muy poco aceite y…
Imagino que coincidiréis conmigo en que, tanto en la vida como en la cocina, tener huevos, siempre será un recurso tan básico como necesario. Estos huevos escoceses (scotch eggs) son una prueba de ello. Bromas aparte, los huevos, además de…
En verdad, en verdad os digo, que este jarrete glaseado entero, supondrá un antes y un después en la elaboración de jarretes en vuestras cocinas y casas. El jarrete, o morcillo, normalmente se compra ya en una pieza sin hueso.…
Entradas más recientes