Estos rollitos de calabacín «sushi style», cortados en trozos, también podrían pasar por un falso sushi. En este caso, de sushi de tortilla de calabacín.
Ahora que todo lo «fake» está tan de moda ( y, por desgracia , no sólo en la cocina) podríamos llamar a esta recetilla de hoy: falso sushi de calabacín.
Podemos presentar nuestro rollito de calabacín «sushi style» cortado en trozos, ideal para picar y coger con la mano, o en formato más generoso, en modo ración. Acompañado de una ensalada, tendríamos ya un plato completo y equilibrado.
En cualquier caso, como podéis ver, estos rollitos de calabacín son una receta rica y vistosa. Y que además son fáciles de hacer, os lo mostraré a continuación.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 4 huevos COREN XL
- 1 aguacate
- 1 tarrina 150 grs de queso QUESCREM Kéfir
- 100 grs salmón ahumado ELIGES
- mostaza dulce y eneldo
- Aceite y sal.
Aproximado proceder:
Cortamos un calabacín al medio en sentido longitudinal. Con ayuda de un pelaverduras y comenzando por la parte interior (esto facilita el asunto) vamos haciendo tiras de calabacín.
En una sartén caliente y con unas gotas de aceite, las vamos haciendo únicamente por uno de los lados. Las dejamos hacer en la sartén un minuto y las retiramos a otro plato con cuidado.
Fuera del fuego y en la misma sartén, montamos las tiras de calabacín que tenemos reservadas, una sobre otra. como se aprecia en la foto siguiente.
Devolvemos la sartén al fuego y añadimos los huevos batidos. Tapamos para que se cuaje nuestra tortilla sin tener que darle la vuelta. Retiramos la tortilla dejándola deslizar sobre un plato.
Rellenamos las dos tortillas (dejando las tiras de calabacín en sentido vertical) con el aguacate cortado en lonchas, el queso de untar, y el salmón. Aderezamos con eneldo y mostaza dulce.
Formamos un rollo apretando bien para que nos quede compacto. Si queremos cortarlo en trozos, vendrá bien que está algo más frío. Así tibio, ya os participo yo, que está delicioso.
Decoramos con unos trocitos de salmón, salpimentamos y pintamos con un aceite a vuestro gusto.
Si lo acompañamos de una ensalada tenemos un plato redondo y rico.
Animaos a probarlo, ¡y ya me contaréis!
5 comentarios
Mmmmmm!!!! Que maravilla!!! Eres un fenomeno culinario! ????????????
Un fenómeno culinario que no lee sus mensajes, no debe ser tal fenómeno. Mil perdones por no contestarte antes, Teresa. Y otras mil gracias por comentar aquí.
Me encanta , pintaza ????????
Aunque tarde, mil gracias, Teresa, por tomarte la molestia de decírmelo. Y gracias por hacerlo aquí.
Riquisimo , rubia , que pintaza ………….a ver si un dia me pongo y lo ensayo .BESOOOOOOOOOOOOOOOO