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Categoría:

Pescados y mariscos

RAPE ALANGOSTADO CON LANGOSTINOS AL AJILLO
Pescados y mariscos

RAPE ALANGOSTADO CON LANGOSTINOS AL AJILLO

escrito por Carmen Albo

Hoy toca receta de las ricas y de las de celebrar porque este rape alangostado con langostinos al ajillo, está para ponerle un piso, o dos, si son pequeños. Y bromas aparte, el sabor que se consigue cociendo las patatas …

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09/03/2023 4 comentarios
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MEJILLONES GALLEGOS AFRANCESADOS
Entrantes calientesPescados y mariscos

MEJILLONES GALLEGOS AFRANCESADOS

escrito por Carmen Albo

Con los estupendos mejillones  que nos brindan las no menos estupendas rías gallegas, vamos a preparar unos mejillones gallegos afrancesados. Mas afrancesados que el mismísimo Robespierre y muy diferentes a como los solemos perpetrar aquí. Por supuesto que un mejillón…

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22/02/2023 2 comentarios
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SOPA DE VERDURAS Y MARUCA
Cremas y SopasEntrantes calientesPescados y mariscos

SOPA DE VERDURAS Y MARUCA

escrito por Carmen Albo

Esta sopa de verduras  y maruca (prima hermana del bacalao) no puede llegar en mejor momento, porque si las temperaturas  ya estaban bajas, parece que lo van a estar aun más. También hay que decir, porque no es poco importante,…

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31/01/2023 4 comentarios
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CEVICHE DE CORVINA «MY WAY»
Entrantes fríosPescados y mariscos

CEVICHE DE CORVINA «MY WAY»

escrito por Carmen Albo

Un ceviche de corvina «my way», aunque no lo leáis con la voz de Frank Sinatra, no es más que un ceviche de corvina a mi manera, que no sé si es la más ortodoxa, pero sí es que la…

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24/01/2023 8 comentarios
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BACALAO EN TOMATE EXPRÉS
Pescados y mariscos

BACALAO EN TOMATE EXPRÉS

escrito por Carmen Albo

Hoy vamos con otra receta de bacalao, que en este caso, es rica y rapidita: bacalao en tomate exprés. Cierto que podría aún ser aún más veloz  si utilizásemos un sofrito de tomate rico y ya hecho.  Podríamos recurrir  a…

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22/01/2023 2 comentarios
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BACALAO CON BECHAMEL DE GAMBAS
Pescados y mariscos

BACALAO CON BECHAMEL DE GAMBAS

escrito por Carmen Albo

Como aún quedan unas cuantas fiestas de guardar y de celebrar, este bacalao con bechamel de gambas es otra receta, fácil y rica que nos puede salvar esta navidad. Para que este bacalao con bechamel de gambas sea irresistible, el…

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29/12/2022 2 comentarios
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BACALAO RELLENO EN SALSA AMERICANA
Fiestas y NavidadPescados y mariscos

BACALAO RELLENO EN SALSA AMERICANA

escrito por Carmen Albo

Este bacalao relleno en salsa americana, ya os lo digo yo, es una receta perfecta para estas navideñas fiestas o para cualquier otra fiesta que se precie. Haciendo con antelación la salsa americana, o, lo que es lo mismo, la …

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13/12/2022 4 comentarios
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BACALAO EN LECHE
Pescados y mariscos

BACALAO EN LECHE

escrito por Carmen Albo

Hoy le toca el turno a otra  de esas recetas de bacalao riquísimas, quizá no muy conocida, y que no es otra que  la de bacalao  en leche. Como la receta original y antigua tiene tiempos de cocinado mucho mayores…

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30/11/2022 0 comentario
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BACALAO CON BECHAMEL DE ESPINACAS
Pescados y mariscos

BACALAO CON BECHAMEL DE ESPINACAS

escrito por Carmen Albo

Hoy toca receta económica, pero no por ello menos rica, así que  como buena muestra de ello, este delicioso bacalao con bechamel de espinacas. Esta receta se puede (y debe) elaborar con partes menos nobles del bacalao  y os aseguro…

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13/11/2022 0 comentario
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BACALAO A LA ESPALDA
Pescados y mariscos

BACALAO A LA ESPALDA

escrito por Carmen Albo

Pocas recetas más conocidas, clásicas, fáciles y deliciosas, que las de  pescado «a la espalda». Sin embargo, y no sé yo por qué,  esta forma de cocinado  que con doradas, lubinas, besugos y merluzas es tan común, no lo es…

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01/11/2022 1 comentario
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COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE
Pescados y mariscos

COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

escrito por Carmen Albo

Otra forma clásica de  preparar este delicioso bocado,  es cocinar las cocochas de bacalao en salsa verde.  La salsa verde es una preparación sencillísima y que, para mi gusto, le va de maravilla a las cocochas. Si, además, os da…

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20/10/2022 0 comentario
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Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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