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MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
DestacadasPescados y mariscos

MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO

26/02/2019

MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO

Imprimir receta
Comensales: 4 Tiempo de preparación: 5M Tiempo de cocinado: 15M

INGREDIENTES

  • 1K y 1/4 de mejillones gallegos
  • 6 cucharadas de sofrito de tomate rico
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ralladura de lima
  • arroz basmati hervido

Estos mejillones al curry, fácil y rápido que he preparado hoy en el blog, no sé si también os harán pensar en  que en Galicia no  apreciamos los mejillones como deberíamos.

Quizá el motivo sea que  no tienen el precio de otros mariscos más cotizados, pero desde luego, el sabor y las propiedades nutricionales  de los mejillones, no tienen nada que envidiar a los de otros moluscos gallegos.

Estos mejillones de las Rías Gallegas que os traigo hoy al blog, los he internacionalizado un poco guisándolos  al curry, pero como siempre, intentando buscar  la versión más facilona y lucida que os pueda simplificar la vida, o, por lo menos, la vida en la cocina.

En la pescadería de mi super de barrio, GADIS, encontré unos mejillones hermosísimos y tan gallegos, tan gallegos,  como yo .

Si seguís mi versión de curry fácil y rápido de mejillones, en 15 minutos tendréis un plato tan diferente como delicioso. ¡Animaos a disfrutar de los mejillones gallegos de esta forma tan fácil como rica!

mEJILLONES AL CURRY GADIS

Aproximado  proceder

Lavamos y retiramos las barbas a los mejillones. Tirando y cortando con un cuchillo, se consiguen eliminar más facilmente.

En una cazuela amplia y sin  añadir absolutamente nada más,  ponemos los mejillones a fuego fuerte y tapamos.

A los 3 minutos revolvemos y vamos retirando 

Una vez abiertos los mejillones en su propio vapor, les arrancamos media cáscara y dejamos la vianda sobre la otra mitad.

Reservamos los mejillones. 

En la misma tartera en la que los hemos cocido, mezclamos 6 cucharadas de sofrito de tomate  con 1 lata de leche de coco y una buena cucharada de curry en polvo. Dejamos que se reduzca e integren todos los  ingredientes durante 5 minutos.

Añadimos los mejillones en su media concha y dejamos que se calienten  en la salsa.

Servimos acompañados de un arroz basmati y de mucho pan, porque la salsa es de las de mojar, y mojar y rebañar…

Y si como yo, sois muy aficionados a los mejillones, aquí os dejo otras dos recetillas mías que no os podéis perder.

Mejillones bretones y mejillones en vinagreta oriental

 

 

 

 

 

 

 

Gadisguisandome la vidamejillonesmejillones al currymejillones al curry exprés
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7 comentarios

ELIA 27/02/2019 - 12:35

QUE RICOS CARMEN .
decirte QUE CUANDO QUIERES IMPRIMIR UNA RECETA , SOLO IMPRIME LOS INGREDIENTES Y NO EL «APROXIMADO PROCEDER»
Besiños , pienso mejillonearme debidamente .

Reply
Carmen Albo 12/03/2019 - 18:13

A buenas horitas respondo, Elia!! Me fui de vacaciones y me olvidé de todo!! A ver si me lo arreglan mañana, lo de imprimir la receta, digo… el resto… Espero que te gustasen los mejillones!!

Reply
Maria 27/02/2019 - 21:45

Yo también soy fan de los mejillones y del curry. Esta receta la voy a probar este fin de semana y fijo que triunfo!!

Reply
Carmen Albo 12/03/2019 - 18:12

A buenas horas contesto, María! Espero que te saliesen ricos y facilones y lucidos!! Un beso desde Vigo!

Reply
AnaBel 19/05/2019 - 20:13

Buenas tardes a todas,
Comentarte que no soy capaz de imprimir la receta tal como debería esta programada, pero eso no me ha impedido hacer esta receta. Decidí hacerla, porque una vez llevé a Javi al mercado Progreso (creo que se llama así) cerca de donde tienes la tienda y nos servieron en el japonés un arroz con curry buenísimo, cosa que le encantó a Javi, así que hoy por fin me decidí. Triunfada en casa, la tengo en la colección. Gracias Carmen por todas las que nos recomiendas. En cuanto pueda volveré a otra de tus clases que tan bien me lo paso. Bikiños.

Reply
Carmen Albo 27/05/2019 - 17:19

¡¡Hala!! ¡Qué piropos, Anabel! Creía que te había contestado hace días, pero ahora veo que no. Gracias a ti por seguirme y hacer mis recetillas. Y cuando quieras ya sabes que te espero encantada en mis cursos. Un beso y hasta pronto…

Reply
MEJILLONES AL VAPOR CON GRACIA - Guisándome la Vida 11/10/2020 - 20:17

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