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Carmen Albo

Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO
EnsaladasEntrantes fríosPescados y mariscos

ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO

escrito por Carmen Albo

Vamos hoy con una receta fresquita, ideal para estos calores: ensalada de bacalao con vinagreta de mango. Además, en estas épocas del año, todos buscamos recetas que, además de refrescantes, sean fáciles, rápidas de hacer y no necesiten de mucho…

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13/06/2025 0 comentario
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BERBERECHOS EN SALSA VERDE
Entrantes calientesPescados y mariscos

BERBERECHOS EN SALSA VERDE

escrito por Carmen Albo

Una nueva recetilla  de berberechos en salsa verde que no le puede ir mejor a este  vino de uva 100% Albariño, como es el vino EIDOSELA. Para esta bodega, Eidosela, dentro de la D.O Rías Baixas, pero situada muy en…

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05/06/2025 0 comentario
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BONIATOS RELLENOS Y GRATINADOS
AcompañamientosAperitivos fácilesEntrantes calientesVerduras

BONIATOS RELLENOS Y GRATINADOS

escrito por Carmen Albo

Hoy os traigo una receta, que me ha sorprendido hasta a mí que soy la que me la he inventado: boniatos rellenos y gratinados. No sé si como entrante, como aperitivo o como plato principal si comemos más cantidad, pero…

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26/05/2025 0 comentario
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JAMONCITOS DE POLLO DELICIOSOS
Aves

JAMONCITOS DE POLLO DELICIOSOS

escrito por Carmen Albo

Esta receta de jamoncitos de polo deliciosos, no es una receta normal. Y no lo es por una razón muy personal. Esta era la receta con la que mi abuela Inés, en Valladolid, me obsequiaba siempre cuando llegaba a su…

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22/05/2025 1 comentario
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PRESA EN ESCABECHE
Carnes

PRESA EN ESCABECHE

escrito por Carmen Albo

Os traigo una receta aquí, que puede ser la receta comodín del verano: presa en escabeche. Utilizando  el vino blanco (100% albariño) EIDOSELA de Bodegas Eidosela, el escabeche de esta presa tendrá el toque salino perfecto. El corte de carne…

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19/05/2025 3 comentarios
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ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS Y HUEVO
Entrantes calientesVerduras

ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS Y HUEVO

escrito por Carmen Albo

Hoy toca una receta sencillísima de  espárragos con almendras y huevo que podemos hacer todo el año. Ahora, en época de espárragos blancos frescos, hay que aprovechar y utilizarlos, pero durante todo el año tenemos los verdes extra gruesos que…

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18/05/2025 1 comentario
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MEJILLONES CON PATATAS AL AJILLO
Pescados y mariscos

MEJILLONES CON PATATAS AL AJILLO

escrito por Carmen Albo

Siempre os digo que, muchas veces, las cosas más sencillas resultan las más ricas; y ese es el caso, precisamente, de estos mejillones con patatas al ajillo.  Además de ricos, estos mejillones con patatas al ajillo, resultan tan deliciosos como…

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07/05/2025 3 comentarios
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TOMATES EN ENSALADA DIFERENTE
Aperitivos fácilesEnsaladasVerduras

TOMATES EN ENSALADA DIFERENTE

escrito por Carmen Albo

Estos tomates en ensalada diferente, son precisamente eso: unos tomates en formato ensalada pero bastante distinta a  las que solemos tomar. Hay en ella una ligera mezcla de dulce y salado que yo  creo que es lo que la hace…

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30/04/2025 1 comentario
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POLLO AL VINO BLANCO (RECETA FRANCESA)
AvesFiestas y Navidad

POLLO AL VINO BLANCO (RECETA FRANCESA)

escrito por Carmen Albo

Este pollo al vino blanco (receta francesa), también conocido en su idioma original cono «cocq au vin blanc» es una de esas recetas tan básicas como imprescindibles para disfrutar de un buen y tradicional  guiso de pollo. Evidentemente en España…

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24/04/2025 2 comentarios
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ARROZ MELOSO DE SECRETO AL PEDRO XIMÉNEZ
Arroces

ARROZ MELOSO DE SECRETO AL PEDRO XIMÉNEZ

escrito por Carmen Albo

Este arroz meloso de secreto al Pedro Ximénez os aseguro que va a ser una arroz de esos de repetir y repetir en vuestras mesas, muchos domingos, y  otras tantas  fiestas de guardar. Para realizar este arroz he utilizado el…

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16/04/2025 4 comentarios
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GAMBAS AL AJILLO DIFERENTE
Aperitivos fácilesPescados y mariscos

GAMBAS AL AJILLO DIFERENTE

escrito por Carmen Albo

Estas gambas al ajillo diferente se hacen,  lógicamante, de una forma  distinta  a a habitual.  Se lo vi hacer a Jorge del Río, @of_the_river,  y la idea me pareció estupenda. Jorge tiene un perfil que, si os gustan los arroces,…

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14/04/2025 2 comentarios
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Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

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