TOSTAS CRUJIENTES DE SARDINA AHUMADA Y GUACAMOLE
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INGREDIENTES
- 4 sardinas ahumadas
- 16 tostas de pan de cristal
- 1 tarro de guacamole ya hecho
- ½ cebolleta
- 1 lima
- tabasco chipotle
Esta es otra de las recetas de aperitivos que están gustando un montón en los cursos de Navidad que este año estoy impartiendo en mi taller con el patrocinio de GADIS.
Es una combinación sencilla, muy rica, fácil, rápida de hacer y, además, bastante refrescante. Lo de que sea refrescante es algo que yo valoro y agradezco en estas comilonas pantagruélicas.
Utilizo, en este caso y para poder dejar todo preparado con antelación, un guacamole ya hecho para evitar el conocido problema del cambio de color que sufre el aguacate natural. Y poco más hay que hacer o añadir.
Los finos panes de OBANDO, son ligeros pero resistentes y no se ablandan al momento, cosa que siendo finos y crujientes, es muy de agradecer para poder realizar el montaje y que aguanten un poco de tiempo sin ablandarse.
Animaos a perpetrar esta recetilla, y ya me contaréis…
Aproximado proceder:
Tuneamos el guacamole preparado añadiéndole el zumo de ½ lima, media cebolleta picada muy menuda y Tabasco chipotle al gusto.
En el momento de servir, untamos las hojas de pan OBANDO, que son finas, crujientes y resistentes, con el guacamole tuneado, colocamos un trozo de sardina ahumada, rallamos lima por encima y añadimos tallo de cebolleta cortado muy fino.
Por supuesto, podemos sustituir el guacamole preparado por un aguacate natural espachurrado con tenedor y mezclado con los mismos ingredientes de aderezo del guacamole de bote.
Dado que es navidad, que hay mil líos en la cocina y en la vida, y que el guacamole, o se prepara al momento, o se nos puede quedar feucho y de un color que yo, gráficamente, denomino «caquita de marciano», os recomiendo, como ya os dije, tunear un guacamole ya hecho. Esta es una buena y cómoda opción, que ni la suegra más exigente descubrirá…
