CARPACHO DE HIGOS ILUSTRADO

CARPACHO DE HIGOS ILUSTRADO

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Comensales: 2 Tiempo de preparación: 10M

INGREDIENTES

• 6 HIGOS BUENOS
• 3 LONCHAS DE JAMÓN SELECTA
• 40 GRS DE QUESO FETA
• RÚCULA
• NUECES
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• PIMIENTAS MOLIDAS

Como es temporada de esta fruta, este carpacho de higos, es una forma diferente de disfrutarla. Podéis encontrar unos higos estupendos en Gadis supermercados que es, precisamente, para quien elaboré esta fácil, rápida,  y rica receta.

También os digo que llevo días viendo mil vídeos de otras tantas versiones de este carpacho de higos,  así que aquí os dejo la mía, con los condimentos que más me han gustado a mí. ¡Ah! y también os digo que esta receta (por llamarle de alguna manera) es , de verdad, fácil de hacer. Nada se queda pegado al film,  ni se rompe, ni nada parecido…

Es sencillísima, e incluso podéis dejar el carpacho de higos congelado y sacarlo y «atusarlo» cuando lo necesitéis.

¡Vamos allá!

Aproximado proceder: (Para un plato de carpacho)

Pelamos 7 buenos higos y los disponemos sobre un papel film formando un  círculo y dejando uno en medio.

Los cubrimos con otra lámina de film y con ayuda de un vaso, los espachurramos. Una vez espachurrados con la palma de la mano, los aplanamos más y les damos forma de círculo.

Congelamos  el carpacho sobre un plato y hasta que se endurezca. (Unos 40 minutos)

Retiramos el film al carpacho,  lo disponemos sobre el plato en que lo vayamos a servir y ya  sólo nos queda atusarlo a nuestro gusto.

Yo le añadí trocitos de jamón SELECTA, queso feta desmigado, rúcula y nueces

Para aliñarlo: imprescindible un buen aceite de oliva virgen y pimientas molidas que contrarresten el dulzor del higo. NO añadí sal porque ente  la del jamón y la del queso feta, me pareció más que suficiente. (NOTA: después de probarlo, me pareció que necesitaba algo más de acidez y le añadí un buen vinagre balsámico de Módena)

Aprovechad la temporada de higos y animaos a perpetrar esta receta. Y congelando la base de higos y envasándola adecuadamente (una vez congelada), podremos disfrutar de los higos cuando ya se hayan ido…  Rima y hasta suena cursi, ¡pero no es mala idea!