Guisándome La Vida
  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
Recetas Top
BACALAO A LA PORTUGUESA
GALETTE DE SETAS Y YEMAS
JARRETE GLASEADO ENTERO
RAPE CON ALMEJAS AL HORNO
MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
PASTA A LA CARBONARA VEGETARIANA
PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO
SOLOMILLOS DE CERDO GLASEADOS A LA NARANJA
TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
PASTA A LA SICILIANA, TODO UN DESCUBRIMIENTO

Guisándome La Vida

  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
0
Aperitivos: calabacín marinado con tronco de bonito y salsa de mar y rollitos de cecina y foie. recetas del showcooking del club del gourmet del corte inglés
Aperitivos fáciles

Aperitivos: calabacín marinado con tronco de bonito y salsa de mar y rollitos de cecina y foie. recetas del showcooking del club del gourmet del corte inglés

10/12/2013

Aperitivos: calabacín marinado con tronco de bonito y salsa de mar y rollitos de cecina y foie. recetas del showcooking del club del gourmet del corte inglés

Imprimir receta
Comensales: 8 Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

  • 1 calabacín pequeño
  • 1 lima
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva virgen extra arbequina del Club del Gourmet del Corte Inglés
  • 1 bote de lomos de bonito en aceite del Club del Gourmet del Corte Inglés
  • 8 cucharadas de mayonesa, marca Santa Teresa
  • 1 cucharadita tamaño moka de pasta de wasabi
  • 1/2 lata de caviar de erizo del Club del Gourmet del Corte Inglés
  • 1 bote de piñones 50g del Club del Gourmet del Corte Inglés

La semana pasada realicé mi primer showcooking para el Corte Inglés de Vigo y, la verdad, (y como por mi edad es evidente que ya no tengo abuelas), os diré que no puedo estar más contenta con el resultado.

Tan feliz estoy por el éxito de la convocatoria y por lo bien que resultó todo, que el próximo miércoles 18 de Diciembre repetimos el mismo curso en El Corte Inglés de la Coruña. Tengo sospechas, sospechas de rubia, eso sí, de que al Corte también debí gustarles algo yo…

Bromas aparte, no tengo más que palabras de agradecimiento para todo el grupo de personas con las que he tenido la suerte de trabajar organizando este evento. Agradecimientos por su profesionalidad, por su simpatía, por su ayuda y por sus facilidades para todo. Y hablando de facilidades, ya sabéis como me gusta a mi la cocina, las personas y la vida…Pues eso, ¡facilonas y lucidas!
Estas cosas pasan a veces, como tantas cosas buenas de la vida,  por un poquito de suerte y por otro poquito de casualidad.
Un día le das un curso de optimización del punto de venta, a una alumna aventajada que, aunque no cocina, empieza a seguirte en redes sociales. Y cuando esa alumna, por otras casualidades de otra vida, la suya, acaba en el departamento de Relaciones Externas del Corte Inglés de Vigo, se acuerda de que si pude hacerla sonreir, (¡y espero que aprender!), en un curso de marketing que impartía de 7 a 10 de la noche después de la jornada laboral, igual podría hacer algo didáctico y más divertido impartiendo un curso de algo que me apasiona: la cocina.

Así que antes de nada: mil gracias a Mónica, mi mentora y alumna aventajada, y a sus compañeras del departamento de Relaciones Externas, Mely, Lourdes y Ana. Otras tantas gracias a Raúl, jefe de Supermercado y Club del Gourmet del C.I. de Vigo y a Diego, que me ayudaron a elegir los mejores productos para elaborar mis propuestas . Y, por supuesto, mi agradecimiento también para Jaime, sonriente jefe del restaurante que acabó ayudándome a emplatar en cocina

Y ya sólo dos agradecimientos más. A mis seguidores, que en sólo 9 horas después de publicar el evento en mi página de Facebook, ocuparon todas las plazas quedándose muchos de ellos fuera, ¡y  no sabéis como lo siento!.
Y a mi amiga  Mercedes, autora del blog La Aprendiz de Chef, por estas fantásticas fotos que reflejan perfectamente lo bien que nos lo pasamos y cuyo álbum de Facebook podáis cotillear muy a gusto picando aquí:

CALABACÍN MARINADO CON LOMOS DE BONITO Y SALSA DE MAR

Ingredientes para 8 personas

  • 1 calabacín pequeño
  • 1 lima
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva virgen extra arbequina del Club del Gourmet del Corte Inglés
  • 1 bote de lomos de bonito en aceite del Club del Gourmet del Corte Inglés
  • 8 cucharadas de mayonesa, marca Santa Teresa
  • 1 cucharadita tamaño moka de pasta de wasabi
  • 1/2 lata de caviar de erizo del Club del Gourmet del Corte Inglés
  • 1 bote de piñones 50g del Club del Gourmet del Corte Inglés


Aproximado proceder:

Lavar el calabacín y, sin pelar, cortar con mandolina en rodajas finas pero no muy transparentes.

Marinar las rodajas de calabacín con el zumo de lima, la sal y un buen chorro de aceite virgen durante al menos media hora.

Colocar en cucharitas individuales, (o en platos grandes si se quiere compartir), una rodaja de calabacín. Sobre ella colocar un trozo de lomo de bonito en aceite,

Añadir sobre  el bonito un a pequeña cantidad de la salsa resultante de mezclar: la  mayonesa, el caviar de erizo bien escurrido de su jugo y el toque de wasabi.

Espolvorear con piñones salteados en la sartén y ligeramente picados.

ROLLITOS DE CECINA Y FOIE


Ingredientes para 20 rollitos

  • 2 paquetes de cecina loncheada del Club del Gourmet del Corte Inglés, (que está flexible y jugosita).
  • 80g de foie mi cuit del Club del Gourmet del Corte Inglés.
  • 1/3 de lata del puré de patatas a la trufa del Club del Gourmet del Corte Inglés.
  • 2 cucharadas de caldo de carne.
  • 1 cucharadita de brandy.
  • Mermelada de canela, manzana y limón de la marca Solal
  • Pimientas variadas molidas marca Onena
  • Aceite de oliva virgen Arbequina del Club del Gourmet del Corte Inglés



Aproximado proceder


En una batidora introducir el puré de patatas a la trufa, el foie, las 2 cucharadas de caldo de carne y la cucharadita de brandy. Salpimentar ligeramente.



Batir hasta que se mezcle todo bien



Cortar cada lonchas de cecina a la mitad para obtener el doble de lonchitas.



Poner una cucharadita escasa de la mezcla de foie encima de cada lonchita de cecina y enroscar.

Mezclar 2 cucharadas de mermelada con 4 de aceite y batir bien.



En el momento de servir, pintar con la mezcla de aceite de oliva y mermelada los rollitos y espolvorear con pimientas variadas molidas.

¡¡Y ya me contaréis si son o no, fáciles y resultones estos aperitivos!!
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

aperitivosaperitivos faciles navideñoscalabacín con lomo de bonitocarmen albocecina rellena de foieclub del gourmetel corte inglésguisandome la vidanavidad
4 comentarios
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

anterior entrada
Canelones de marisco en salsa americana
siguiente entrada
Calabacines rellenos de queso gorgonzola y tomates secos

Otras recetas que te pueden gustar

COGOLLOS EN SALSA CON ANCHOAS

29/08/2024

TORTILLA DE PATATAS CON PATATAS DE BOLSA Y...

18/10/2018

CEVICHE DE BERBERECHOS EN CONSERVA, FORMATO APERITIVO

21/12/2018

VOLANDEIRAS AL HORNO

02/10/2024

CIGALITAS GALLEGAS FRITAS A LA ANDALUZA

08/10/2019

TARTAR DE SALMÓN MARINADO

24/03/2022

BONIATOS RELLENOS Y GRATINADOS

26/05/2025

MONTADITOS DE SARDINILLA EN CONSERVA

08/04/2019

CREMAS VEGETALES EN MODO APERITIVO

22/12/2017

CANASTITAS DE PATATA AL GORGONZOLA

19/12/2024

4 comentarios

Viví Taboada. 10/12/2013 - 23:42

Enhorabuena!! biquiños

Reply
Tere 11/12/2013 - 14:10

Te ire a ver, ya que no te pude conocer en la Xuntanza, no lei a que Corte Ingles vas Ramón y Cajal o Marineda. Mi felicitación y un biko. Tere.

Reply
Thony Caro 23/12/2013 - 18:08

carmen : muy feliz navidad

Reply
Pilar 31/12/2013 - 13:51

Hola, acabo de ver tus recetas y me encantan, así que me hago seguidora de tu blog para poder probarlas pues tienen una pinta estupenda. Si quieres pásate por el mío, es de repostería con recetas no muy complicadas y la mayoría rápidas de hacer.

Y como es el último día del año… te deseo un feliz 2014…!

*Pilar*

Reply

Deja un comentario Cancelar respuesta

Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Cae en mis redes

Facebook Twitter Instagram Pinterest
Guisándome la vida

Recibe nuevas recetas y noticias

Categorías

  • Acompañamientos
  • Aperitivos fáciles
  • Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Cremas
  • Cremas y Sopas
  • Cursos on line
  • Destacadas
  • Dieta proteica
  • Ensaladas
  • Entrantes calientes
  • Entrantes fríos
  • Fiestas y Navidad
  • Historietas
  • Huevos
  • Pastas
  • Pescados y mariscos
  • Postres
  • Potajes Maravillosos
  • Sitios y Cosas
  • Slider
  • Verduras

Gracias por visitar mi Blog

Gracias por visitar mi Blog

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Tus datos

  • Tu cuenta
  • Tus cursos online comprados
  • Tus compras

¿Buscas una receta en concreto?

Recibe mis recetas en tu mail

Suscríbete para recibir mis recetas en tu bandeja de entrada cada vez que se publiquen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

© 2023 - Carmen Albo - Guisándome la Vida

Diseño: Esterea Comunicación Digital


Volver arriba
Tu privacidad es importante para mí
Este sitio web usa cookies para mejorar la experiencia de uso. Navegando entiendo que aceptas dichas cookies, sin embargo, puedes desactivarlas en cualquier momento. Configurar cookiesAceptar todas
Manage consent

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas cookies, las que se categorizan como necesarias se almacenan en su navegador ya que son imprescindibles para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador sólo con su consentimiento. Usted también tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Sin embargo, el hecho de optar por no utilizar algunas de estas cookies puede tener un efecto en su experiencia de navegación.
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Estas cookies garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web, de forma anónima.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Estadísticas Anónimas
Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
CookieDuraciónDescripción
_ga2 añosEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones y campañas y realizar un seguimiento del uso del sitio para el informe de análisis del sitio. Las cookies almacenan información de forma anónima y asignan un número generado aleatoriamente para identificar visitantes únicos.
_gid1 díaEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para almacenar información sobre cómo los visitantes usan un sitio web y ayuda a crear un informe analítico de cómo está funcionando el sitio web. Los datos recopilados, incluido el número de visitantes, la fuente de donde provienen y las páginas, se muestran de forma anónima.
GUARDAR Y ACEPTAR