MONTADITOS DE SARDINILLA EN CONSERVA

MONTADITOS DE SARDINILLA EN CONSERVA

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 10M Tiempo de cocinado: 5M

INGREDIENTES

• 1 lara de sardinillas en salsa picantona ALBO
• 2 patatas amarillas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 espárragos verdes

Pocas cosas más socorridas en una despensa, que las deliciosas y sanas conservas de pescado. Y, no es por nada, pero estos montaditos de sardinilla en conserva que veis aquí son buena muestra de ello.

Una de mis conservas preferidas de toda la vida, han sido y serán las sardinas y sardinillas en salsa picantona de la marca ALBO. En formato sardina son más fáciles de encontrar pero en esta versión  de sardinilla, yo, concretamente, las encontré en el supermercado Gadis de mi barrio.

Lo más usual y simple es colocar la sardinilla en, o sobre pan, y engullirla, pero con un mínimo de imaginación y con la misma cantidad de  esfuerzo, podréis conseguir  mejores resultados. Y para muestra, la preparación que hoy os contaré  aquí y  que es, para mí, uno de los aperitivos más socorridos, ricos  y rápidos de mi herencia familiar.

Aproximado proceder

Hervimos en agua, o al vapor en estuche de microondas, 2 patatas amarillas enteras, bien lavadas y con su piel. Si lo hacéis en agua, la cocción os llevará unos 35 minutos. En un estuche para cocina al vapor en micro, tardaréis unos 6 minutos y, además, estarán más ricas.

Enfriamos, pelamos y cortamos en rodajas las patatas ya cocidas.

Con cuidado,  retiramos las sardinillas de la lata y las disponemos en un plato aparte.

En una batidora mezclamos 2 buenas cucharadas de mayonesa con toda la salsa y verduras de la conserva. No sé si sabéis que cualquier caldo, aceite, jugo, salsa, o líquido, que acompaña a una conserva, recibe el curioso y hasta romántico nombre de: «caldo de gobierno».

Así que mezclamos en batidora el caldo de gobierno de las sardinas picantonas ALBO con las 2 cucharadas de mayonesa y reservamos.

Sobre las patatas cortadas y  ya dispuestas en el plato de servir, colocamos una cucharadita de la nueva salsa.

Sobre cada patata disponemos una sardinilla picantona . Para decorar y también para dar un toque crujiente y necesario, unas rodajitas finas de espárrago triguero crudo….¡Y listo!

Como veis, el nivel de conocimiento y destreza culinaria para realizar este aperitivo es prácticamente nulo, pero el resultado os sorprenderá. Es uno de esos: «facilón y lucido» que tanto me gustan a mí.