Guisándome La Vida
  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
Recetas Top
BACALAO A LA PORTUGUESA
GALETTE DE SETAS Y YEMAS
JARRETE GLASEADO ENTERO
RAPE CON ALMEJAS AL HORNO
MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
PASTA A LA CARBONARA VEGETARIANA
PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO
SOLOMILLOS DE CERDO GLASEADOS A LA NARANJA
TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
PASTA A LA SICILIANA, TODO UN DESCUBRIMIENTO

Guisándome La Vida

  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
0
Rollitos de cecina y foie
Aperitivos fáciles

Rollitos de cecina y foie

28/08/2013

Rollitos de cecina y foie

Imprimir receta
Comensales: 24

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de cecina loncheada. (Aseguraos de que está flexible y jugosita)
  • 80g de foie mi cuit (Yo usé Martiko en la primera prueba, pero el de marca Alcampo es sensiblemente más barato y no se nota. En Lidl también hay alguno que sirve perfectamente)
  • 2 patatas tamaño medianito y de "raza amarilla" (Las blancas son más harinosas)
  • 2 cucharadas de caldo de carne
  • 1 cucharadita de brandy
  • Unas gotas de jugo de carne Maggy
  • sal, pimientas variadas molidas y aceite de oliva virgen al gusto

Intentando cumplir mi promesa de actualizar el blog y compensar así las ausencias, que de forma inexplicable, intenté explicar la semana pasada en mi anterior post, hoy subo esta receta de rollitos de cecina rellenos de foie.

Receta más fácil, imposible. Y rápida y lucida, (como digo siempre), también. Tanto, que no hay ni fotos del proceso ni nada y las que tengo, son hechas de noche, con prisas y con los invitados listos para cenar.

Sólo tengo que deciros que desde que probé estos rollitos en julio en casa de unos amigos los he preparado yo en la mía y a mi manera, tres veces, (con gran éxito de público, que todo hay que decirlo), y con diferentes maneras de cocinar la patata y distintas marcas de foie . La que ahora os dejo aquí es la más fácil y resultona de todas las fórmulas experimentadas.

ROLLITOS DE CECINA Y FOIE

Añadir leyenda

Ingredientes para 24 rollitos

  • 2 paquetes de cecina loncheada. (Aseguraos de que está flexible y jugosita)
  • 80g de foie mi cuit (Yo usé Martiko en la primera prueba, pero el de marca Alcampo es sensiblemente más barato y no se nota. En Lidl también hay alguno que sirve perfectamente)
  • 2 patatas tamaño medianito y de «raza amarilla» (Las blancas son más harinosas)
  • 2 cucharadas de caldo de carne
  • 1 cucharadita de brandy
  • Unas gotas de jugo de carne Maggy
  • sal, pimientas variadas molidas y aceite de oliva virgen al gusto

NOTA: por cierto que hace ya tiempo, y con foto de época, hice también estos rollitos de carpaccio rellenos de crema de membrillo y vinagreta que también pueden hacerse con cecina



Aproximado proceder

Lavar las patatas con piel, darle 4 picotazos con la puntita de un cuchillo e introducirlas en el micro a máxima potencia durante 3 minutos. Darles la vuelta y cocinarlas otros 3 minutos. Comprobar que estén tiernas, si no es así, ir añadiendo más tiempo de micro de minuto en minuto.

En una batidora introducir las dos patatas peladas y aún templadas, el foie, las 2 cucharadas de caldo de carne y la cucharadita de brandy. Salpimentar ligeramente.

Batir hasta que se mezcle todo bien

Quedará una masa un tanto elástica, porque la patata cocida en batidora siempre queda así, pero agradable al gusto.

Cortar cada lonchas de cecina a la mitad para obtener el doble de lonchitas.

Poner una cucharadita escasa de la mezcla de foie encima de cada lonchita de cecina y enroscar.

En el momento de servir, pintar o rociar con spray de aceite de oliva virgen los rollitos y espolvorear de pimientas variadas molidas.

Y ya me contaréis…pero fácil y lucido si que es!!

Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

aperitivosaperitivos fácilescarmen albofoieguisandome la vidarollitosrollitos de cecina y foie. cecina
5 comentarios
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

anterior entrada
Rejo en vinagreta sabrosona
siguiente entrada
Arroz de verduras, calamares y langostinos

Otras recetas que te pueden gustar

MEJILLONES AL VAPOR CON GRACIA

11/10/2020

APERITIVO DE HIGOS Y QUESO CON CHISTE

15/09/2021

TORTA DE BOQUERONES EN CONSERVA ESPECIADA

29/09/2014

Timbal de manzana y foie. Historieta, san valentín...

19/02/2010

PAN RELLENO DE QUESOS AL HORNO

24/08/2020

PULPO CON PATATAS REVOLCONAS EXPRÉS

10/06/2024

ATÚN ROJO MARINADO «ASIAN STYLE»

31/05/2016

ROLLITOS DE CALABACÍN «SUSHI STYLE»

17/11/2021

TARTA TATIN DE CALABACÍN

09/09/2022

COCA DE TRAMPÓ CON BOQUERONES

15/09/2024

5 comentarios

ana mari martin martinez 28/08/2013 - 20:57

Esta receta es de las que me encanta.
Fácil y deliciosa.
Un beso
http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/

Reply
doris 28/08/2013 - 21:40

Buenas noches que pica pica mas sabroso huuuuuu, me quedo con uno…besosss

Reply
Merchi 29/08/2013 - 14:55

Con un buen vaso de vino al lado, estos rollitos desaparecen de mi mesa en un abrir y cerrar de ojos.

besines

Reply
Elena Méndez 03/09/2013 - 23:31

genial carmen!!

Reply
Marta Valcarce o TravienlaCocina 04/09/2013 - 13:45

Rubia, se te echaba de menos por los mundos blogueriles!!
Me encanta este aperitivo. Es tan facilón y lucido como todos los tuyos.
¡Bikos!

Reply

Deja un comentario Cancelar respuesta

Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Cae en mis redes

Facebook Twitter Instagram Pinterest
Guisándome la vida

Recibe nuevas recetas y noticias

Categorías

  • Acompañamientos
  • Aperitivos fáciles
  • Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Cremas
  • Cremas y Sopas
  • Cursos on line
  • Destacadas
  • Dieta proteica
  • Ensaladas
  • Entrantes calientes
  • Entrantes fríos
  • Fiestas y Navidad
  • Historietas
  • Huevos
  • Pastas
  • Pescados y mariscos
  • Postres
  • Potajes Maravillosos
  • Sitios y Cosas
  • Slider
  • Verduras

Gracias por visitar mi Blog

Gracias por visitar mi Blog

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Tus datos

  • Tu cuenta
  • Tus cursos online comprados
  • Tus compras

¿Buscas una receta en concreto?

Recibe mis recetas en tu mail

Suscríbete para recibir mis recetas en tu bandeja de entrada cada vez que se publiquen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

© 2023 - Carmen Albo - Guisándome la Vida

Diseño: Esterea Comunicación Digital


Volver arriba
Tu privacidad es importante para mí
Este sitio web usa cookies para mejorar la experiencia de uso. Navegando entiendo que aceptas dichas cookies, sin embargo, puedes desactivarlas en cualquier momento. Configurar cookiesAceptar todas
Manage consent

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas cookies, las que se categorizan como necesarias se almacenan en su navegador ya que son imprescindibles para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador sólo con su consentimiento. Usted también tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Sin embargo, el hecho de optar por no utilizar algunas de estas cookies puede tener un efecto en su experiencia de navegación.
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Estas cookies garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web, de forma anónima.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Estadísticas Anónimas
Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
CookieDuraciónDescripción
_ga2 añosEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones y campañas y realizar un seguimiento del uso del sitio para el informe de análisis del sitio. Las cookies almacenan información de forma anónima y asignan un número generado aleatoriamente para identificar visitantes únicos.
_gid1 díaEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para almacenar información sobre cómo los visitantes usan un sitio web y ayuda a crear un informe analítico de cómo está funcionando el sitio web. Los datos recopilados, incluido el número de visitantes, la fuente de donde provienen y las páginas, se muestran de forma anónima.
GUARDAR Y ACEPTAR