Rejo en vinagreta sabrosona

Cuando veo la fecha de mi última publicación en este blog, siento que me debería entrar una especie de cruce entre  remordimiento y vergüenza que ni siquiera sé si de verdad me entra o si de mentira me sale…
Cierto que este fenómeno de ausencia cibernética ya me aconteció inexplicablemente, como fenómeno extraterrestre no identificado, el pasado verano . Y en este de ahora, parece que el mismo fenómeno «se me repite», más incluso, de lo que se me repiten habitualmente los boquerones en vinagre

Cierto es también que este no está siendo, por razones particulares y personales, el mejor verano de mi vida. Pero cierto y bien cierto es  que como en este blog de rubia, de vida virtual más rubia todavía, no se admiten penas, desgracias, ni sinsabores, tampoco puedo usar estos «asuntos propios» como disculpa de mi manifiesta ausencia

Así que a ver si hay suerte y entonando este «mea culpa» me voy animando a publicar las muchas recetas que tengo fotografiadas y en una lista de espera, por lo visto con más esperas que las listas de nuestra Sanidad.
La receta de hoy es de un alimento para mi desconocido y  que, la verdad, nunca me hubiera animado a probar si no hubiese sido porque una buena amiga, Sandra Mesías, insistió unas cuantas veces para que visitase con ella la empresa Porfand- Cefrico en la que está desarrollando un programa de recursos humanos. Sandra, además de ser una  fantástica profesional en esta materia, tiene una página en la que vende unos complementos fantásticos y a unos precios increíbles. La página me gusta hasta de nombre y como todo lo que ella hace lo hace conemocion.com . Echádle un ojillo que seguro que os gusta lo que vende.

A lo que íbamos, que cuando por fin, Sandra consiguió que me fuese hasta Villagarcía de Arosa a visitar la factoría del grupo Profand Cefrico, me sorprendió, además de la temperatura a la que en el mes de julio visitamos la fábrica ¡30 grados bajo cero!, la higiene, la tecnología y los controles de calidad permanentes a los que están sometidos los alimentos en todo el proceso de elaboración y manipulación. 
Vestidita de verano y con las patas al aire a 30º bajo cero!!!

Además y a mayores, allí  me sorprendieron con un personalizado y precioso regalo, idea de mi amiga Sandra, que me gustó tanto como os podréis imaginar viendo estas fotos


Allí me enteré que Profand es proveedor de cefalópodos  del mega distribuidor Mercadona sobre el que hace tiempo escribí dos posts que siguen siendo de los más populares de este blog: 
1. LOS MEJORES PRODUCTOS DE MERCADONA (EN MI MODESTA OPINIÓN)
2. LOS MEJORES PRODUCTOS DE MERCADONA 2.0 (EN VUESTRA OPINIÓN)
Ambos posts recogían mi opinión tan personal, como particular, como libre, (porque no me pagaba nadie), sobre el fenómeno MERCADONA, tanto desde el punto de vista del Marketing, como, por supuesto, desde el de los productos que más consumo y que después de las múltiples aportaciones de todos los que pasasteis por aquí se convirtíó en una lista de la compra «prescriptorizada» por muchos de vosotros. En uno de los posts hablaba de las pescaderías de esta cadena que al menos en los centros de Vigo y respecto a pescado fresco y siempre en mi particular opinión,  tenían bastante que mejorar. Como excepción, hablábamos de los estupendos gambones congelados y de los calamares descongelados y del pulpo, que casualmente resultaron ser de la marca Profand y que desde que he conocido y visto con que cuidado y en que condiciones tecnológicas elaboran sus productos, aún me gustan más. 

Y con este producto desconocido para mi: el rejo, o tentáculo de calamar gigante,  mucho más barato que su primo el pulpo, (cosa que también es importante),  me animé a preparar esta receta de Rejo en vinagreta sabrosona  que hoy os dejo aquí.


REJO EN VINAGRETA SABROSONA 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bolsa de rejo cocido congelado Profand
• 1 cebolla o cebolleta
• 1 tomate
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 1/2 lima
• Cebollino
• Aceite virgen extra de la marca gallega, Abril
• Vinagres de Módena y Jerez
• Salsa de soja
• Mostaza alemana dulce
• Jugo de carne Maggi

 Aproximado proceder:

Descongelar el rejo ya cocido y escurrirlo bien.

Picar muy menudas todas las hortalizas, cebolleta, pimientos verde y rojo y tomate

En un bote cristal con tapa poner al gusto: aceite de oliva virgen, los dos tipos de vinagres y el zumo de la media lima. Añadir a esto: una cucharada (o dos) de salsa de soja,  una cucharadita pequeña de mostaza dulce y media de jugo de carne Maggi. Añadir más cantidad de cada ingrediente según el gusto de cada uno.

Poner la tapa y agitar bien hasta que se emulsione.

Mezclar  las hortalizas picadas con la salsa emulsionada y  verterlo todo sobre el rejo. Remover bien, enfriar un par de horitas en nevera y listo para comer.

….¡Y ya me contaréis!Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías