RODABALLO AL HORNO, FÁCIL Y RICO
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INGREDIENTES
- 1 Rodaballo de 2,5K
- 12 patatas medianas
- 4 cebollas medianas
- 400gr de guisantes congelados finos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- 100ml de jerez seco
- 50gr de mantequilla
- sal
Este rodaballo al horno, del que me habéis pedido la receta al verlo en Instagram, es la cosa más sencilla y rica que os podáis imaginar. El único mérito aquí, consiste en conseguir una pieza de este pescado y de este tipo, El resto es sencillo y con dos truquillos de la casa que ahora compartiré con vosotros, podréis conseguir el mismo resultado que yo.
Comenzaremos pelando y lavando patatas y cebollas.
En dos sartenes diferentes, ponemos aceite de oliva virgen. En una, freiremos las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. En la otra sartén, freiremos la cebolla cortada en lascas. Cuando la cebolla lleve 10 minutos friéndose, añadiremos el ajo laminado.
Como las patatas no cabrán en la sartén, haremos 2 o 3 tandas. Las necesarias para que no se amontonen.
Escurrimos patatas y cebollas del aceite y las disponemos en una fuente, o bandeja de horno. Primero ponemos las patatas y encima la cebolla.
Cocemos en agua, o mejor y más rápido, en el microondas, los guisantes congelados finos. Con el estuche de micro de LÉKUÉ, tardaréis 6 minutos exactamente, yo lo vendo en mi tienda y siempre os digo, que es quizá el aparatillo de cocina que más utilizo en mi vida diaria.
Ponemos los guisantes sobre patatas y cebolla y salamos.
Nos queda ya, colocar el rodaballo, perfectamente limpio y desescamado, sobre las verduras, y salarlo.
TRUCO 1: Yo, en lugar de regarlo con un poco más de aceite de oliva virgen, que es lo que hace casi todo el mundo, le coloco unos trocitos de mantequilla por encima y vierto sobre pescado y verduras el vasito de jerez seco.
Con horno ya caliente a 190º, este rodaballo de 2,5 kilos, estuvo 35 minutos en el horno. Tened en cuenta que en mi casa nos gusta el pescado en su punto y jugoso. Si os gusta más hecho, añadid 5 minutos más.
TRUCO 2: Para que cualquier asado, tanto de carnes, verduras, o pescados, quede más jugoso, tenéis que utilizar el horno en calor arriba y abajo, (sin ventilador) y, además, introducir en la parte baja del horno un pequeño recipiente con agua. Esto ayudará a que cualquier asado resulte menos seco. probad y ya veréis la diferencia
Y no hay mucho más que añadir. Queda disfrutar y servir. No hay foto del pescado emplatado, porque si dejo que se enfríe esta maravilla mientras pongo favorecido a este «peixe» y a su acompañamiento en un plato, seguro que tengo un motín abordo.
Ya sabéis que este blog es así, no hay mucha «foto cuqui», pero todo es de verdad. De verdad de la buena. Y si os gusta eso de mi, ya sabéis que estáis en vuestra casa y que podéis pasar hasta la cocina…
6 comentarios
Buenas tardes a todas las seguidoras, que sepáis que hoy hice esta receta y queda como favorita, pues en mi casa tengo gente que no es para nada del pescado y me han dicho que la puedo volver a hacer. Gracias de todo corazón Carmen por recomendármela.
A buenas horas te contesto aquí, AnaBel. No sabes lo que me gustan y animan los comentarios como el tuyo. Además, como lo dejaste en Instagram y en el blog, el de aquí se queda hilvanado para siempre a este receta. Así, cuando lo lea, venceré la pereza que , a veces, me da ponerme a publicar.
Gracias de nuevo, y ¡pasa hasta la cocina!, que estás en tu casa
¡Hola! Te he encontrado en una lista de los mejores blogs de cocina y desde hoy tienes una seguidora más, me encanta tu recetario. Un besito.
Muchas gracias, Rocío. Estás en tu casa, pasa hasta la cocina…
Me encanta. Y la forma de redactar, simpática y fácil, es genial!
¡Hola Pau!
Si te tomas la molestia de decirme que te gusta como redacto, ¡y no sabes que piropo me parece!, es porque te tomas la molestia de leer y de leerme.
muchas gracias y pasa hasta la cocina…