Galicia calidade en xantar 2012

El miércoles pasado fui invitada por Galicia Calidade, organismo dependiente de la Consellería de economía e Industria de la Xunta de Galicia, al salón gastronómico Xantar 2012 que se celebraba en Orense.

Mal que me pese, tengo que reconocer que me imaginaba un evento mucho más modesto y que me sorprendió y con mucho, la organización del asunto. Mi plan, al ver los interesantes talleres que allí se habían organizado, era haber vuelto el viernes, pero por motivos de trabajo, al final no pudo ser y el asunto quedó limitado a una visita, (para compensar intensa), ese primer día en el que acudí a Xantar acompañada de una joven promesa blogera: Marta Valcarce, del blog, Travi en la Cocina
El taller de Galicia Calidade lo desarrollaron, (como yo les llamo), «los niños de Abastos 2.0″. La razón de este sobrenombre se aprecia claramente en la foto…y se apreciaría aún más, si debajo colgase una mía.
Con productos tan gallegos como: berberechos, mejillones, algas y alguna cosita más, nos deleitaron a los asistentes al taller con una divertida y simple manera de cocinar distinto en casa.
Además, y a la caída, porque fue nada más llegar a Expourense y saltándonos la inauguración oficial, (que no se entere nadie), nos tropezamos con un taller de cocina con productos ecologicos, dirigido nada menos que por Flavio Morganti, cocinero yo creo que ya medio italiano, medio gallego, (sección Orense), y que además de cocinar como los ángeles del cielo es un tipo simpatiquísimo que me cae estupendamente.
No voy a contar aquí que Flavio me llama Marta. La razón no es otra que reírse de mi «gambazo» cuando hace unos meses en un showcooking de ANFACO sobre cocina con conservas en el que Flavio junto a Pepe Vieira y Beatriz Soutelo cocinaba y en el que yo me estrenaba como presentadora , me confundí el nombre del Director Xeral de Competitividade e Innovación tecnolóxica del Mar, (con ese título tan largo, la verdad que tampoco me extraña). La cosa es que me hizo gracia, y ya casi me gusta que me llame Marta

De su taller, que consistía en casi no cocinar los alimentos para no disfrazar los sabores naturales y esenciales que tienen los productos ecológicos, me sorprendió el sabor auténtico y hasta antiguo, (por olvidado), de los mismos. ¡¡Que maravilla poder recuperar en un bocado sabores casi perdidos!!
También estuvimos un buen rato en el stand de la Consellería do Medio Rural e do Mar, donde nos invitaron a departir y repartir unos deliciosos vinos y viandas mientras nos contaban, estupendos profesionales además de funcionarios, (ya, ya se que a veces se nos olvida que ambas funciones no son incompatibles), todo lo que se está intentando hacer para proteger y promocionar los productos gallegos que a esa Consellería competen. Fue un rato estupendo hablando de pescados, miel, gastronomía en general y creo que hasta de marketing y social media en particular…

Pero estoy pensando yo que:
1. Como Marta escribió un estupendo post sobre esto, que podéis ver picando AQUÍ
2. Como yo conté todo esto ayer en la radio en el programa en el que colaboro: la Guía Gastronómica de Radio Vigo Cadena Ser, que podéis oír picando también AQUÍ
3. Y que si encima os dejo el link a un álbum de facebook donde podéis ver las fotos de todos los platos de Abastos 2.0 y de Flavio Morganti, pinchando AQUÍ
…Pues a mi no me quedará mucho más que añadir….Hasta el próximo super evento gastronómico que no me perderé: El Forum Santiago 2012. ¡¡Nos vemos!!
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías