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Arroz de fondo de armario
Arroces

Arroz de fondo de armario

14/08/2011

Arroz de fondo de armario

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Comensales: 2-3 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocinado: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 1 cebolla pequeña.
  • 1/2 pimiento verde
  • 6 ajetes tiernos
  • 9 langostinos
  • 1 cachito de jamón
  • 1 paquete de espárragos verdes troceados congelados
  • 1 chorro de brandy
  • 1 taza de arroz bomba
  • Agua, aceite virgen y sal

Hay días, muchos, en los que la nevera de mi casa se parece bastante a la de aquel Carpanta de los tebeos de mi infancia.

No es la primera vez que me pasa, ni será la última, en la que al abrir la puerta del frigorífico lo único que me encuentro, son arañas en la nevera. Bueno, quizá algo exagerado, pero aún sin acabar las obras de mi casa que me han tenido un mes viviendo como los gitanos en temporada de ferias, no quedaba más remedio que salir del paso en la cocina y seguir ordenando, limpiando y tirando cosas en el resto de las habitaciones de mi vida.

En estos casos de extrema urgencia y necesidad, siempre salgo del paso con un arroz o una pasta, pero…¡ facilonas y lucidas!, premisa que intento cumplan siempre todas las recetas de mi «Guisándome la vida».

Ayer tocó un arroz de fondo de armario total, vamos, de fondo de despensa que para algo es el armario por definición de la cocina…

ARROZ DE FONDO DE ARMARIO

INGREDIENTES: (2-3 personas)

1 cebolla pequeña.1/2 pimiento verde6 ajetes tiernos9 langostinos 1 cachito de jamón1 paquete de espárragos verdes troceados congelados1 chorro de brandy1 taza de arroz bombaAgua, aceite virgen y sal

APROXIMADO PROCEDER

Caldo:

Pelar los langostinos y reservar los cuerpos

En tartera con un poquito de aceite bien caliente, dorar las cabezas y pieles de los 8 langostinos.

Machacar con una cuchara de palo las cabezas para que salga todo su jugo.

Dar unas vueltas y añadir el chorro de brandy. Salar

Dejar evaporar el alcohol revolviendo, y añadir el agua justa que necesitemos para el arroz, más otra taza para compensar evaporaciones.

Cocer unos 15 minutos.

Arroz:

Picar y rehogar la cebolla y el pimiento verde en paella o tartera plana con un fondito de aceite virgen.

Pelar, (en mi caso mucho porque estaban más bien pochos), los ajetes tiernos, picar e incorporar al sofrito.

Cuando esté todo doradito añadir el jamón troceado y dejar que suelte la grasilla.

Al final del todo, añadir el sobre de espárragos verdes congelados, y dar unas vueltas hasta que se evapore el agua de la congelación. No cocinar mucho porque ya se hacen de sobra con el tiempo de cocción del arroz.

Añadir el arroz a este sofrito, y dar unas vueltas para que se empape bien con los jugos.

Incorporar dos tazas y media de caldo, remover bien y dejar cocer ya sin tocar el arroz 5 minutos a fuego fuerte.

Bajar el fuego y dejar hacer otros 13 minutos.

Dejar reposar 5 minutos y ¡ya está!….

Y ya me contaréis…Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

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14 comentarios

Clara 15/08/2011 - 13:39

Cuando mi nevera está en modo «Carpanta» siempre tiro de pasta o directamente llamo al chino pero tu receta es estupenda

Reply
imaginacion 15/08/2011 - 19:05

Hola niña. Estoy contigo , y creo que wn una casa teniendo arroz, jamo, y huevos, una ya tiene el problema resuelto en esos momentos de complicaciones en los que necesitas el tiempo para cosas imprevistas y nada tienes controlado….
Las obras son pesimas cuando se vive con ellas.
Besos

Reply
miguel 16/08/2011 - 08:18

muy bueno, se lo recomiendo a tod@s.
gracias y un saludo

Reply
miguel 16/08/2011 - 08:20

delicioso, os lo recomiendo
gracias y un saludo

Reply
Carmen Albo 16/08/2011 - 09:12

Hola Clara:
Pues la verdad que la opción chino/pizza no la incluí, pero existir existe, y vaya que si recurro a ella!! pero ya puestos a esforzarse mínimamente y en días Carpantiles, arroz y pasta son la mejor solución.

Imaginación:
Si que son fastidiadas las obras cuando se convive con ellas…y no me imaginaba yo cuanto!! Con decirte que creo que esto es lo único que he cocinado en 3 semanas, ni yo me lo puedo creer!!

Miguel:

Muchas gracias por tu recomendación!!

Y a los 3 mil gracias por comentar!!

Reply
Bella 17/08/2011 - 01:10

mmmmmmm que rico q se ve!! lo quiero probar.
Saludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com

Reply
Carmen Albo 06/09/2011 - 07:08

Bella, mil perdones por no haberte contestado!! Tengo algún problema con la cuenta de guisandomelavida, que es en la que me llegan los avisos de vuestros comentarios…y no se que pasa

Ahora mismo voy a ver tu blog. me gusta el título!! Un beso y mil perdones!!

Reply
María 14/09/2011 - 06:52

Carmen, me encanta el nombre que le has puesto al arroz y tiene una pinta estupenda, enhorabuena !!

http://www.cucharitadepalo.blogspot.com

Reply
Carmen Albo 16/09/2011 - 07:14

Gracias María!!

La verdad es que son arroces de fondo de armario, nevera o congelador…pero inventados con lo que hay en el fondo de ellos, ¡de verdad!

A mi me gusta el nombre de tu blog! luego me doy una vuelta por tu casa. Un beso!

Reply
Luis Torres 29/09/2011 - 10:04

Hola compi! en casa no somos muy cocinillas pero seguro que de aquí sacamos aluna cosa rica. Un beso!!

Reply
Color Violeta 05/10/2011 - 13:21

Hola, soy nueva en este blog. Me parece fantástico. Un beso

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 06/10/2011 - 22:40

Hola Luis!! Me acabo de dar cuenta que quien eres ¡ Mira si estaré atontada! Si no eres muy cocinillas igual te gustan más mis historietillas!! Sólo tienes que bajar 2 o 3 post. Muchos besos, Elwood

Cocina Violeta, me encanta que me digan eso!! Pasa hasta la cocina. Estas en tu casa!!

Reply
Noe 24/10/2011 - 19:12

Hola Carmen.
Será de fondo de despensa, perooooo menuda pinta tiene ¡y qué rico tiene que estar ese arroz!
Te sigo por facebook y por aquí. Te descubrí de casualidad y me quedo, siempre con tu permiso, por supuesto.
Un fuerte abrazo desde Murcia,
http://www.miscreacionesculinarias.blogspot.com

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pharmacy reviews 15/12/2011 - 17:39

Tus recetas no solamente son muy buenas! sino también tienen nombres graciosos!

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