Arroz fondo de armario o de domingo sin mucho en la nevera

Bueno, pues una vez acabadas todas mis clases y trabajos varios y la organización de IV cena Benéfica de la Fundación Balms para la infancia, con la que colaboro, (es que eramos 500 asistentes), comienzo a retomar la normalidad.
Intentaré volver a la sana costumbre de dotar de contenido a este blog con recetas, e incluso, con historietas… Así que hoy, (a modo de calentamiento, no vaya a ser que me de algún mal de tan poco entrenar esta temporada), me propongo recopilar y subir algunas de esas recetas que han ido quedando desperdigadas en guisandome la vida facebook.
En breve subiré una historieta con alguna receta, para conmemorar ¡¡¡¡el primer cumple de este blog y mis 2000 fans en facebook!!!! cosa que tras tanto anuncio y expectación no se si merecerá ya ni la pena….Pero como tantas otras veces en la vida, toca volver a empezar…Y si hay que empezar,,, ¡Se empieza!

ARROZ DE FONDO DE ARMARIO

Ingredientes para 4 personas
1 taza grande de arroz bomba
1/2 pimiento rojo, (como estaba olvidado al fondo del armario frigorífico, el resto estaba pocho)
1 cebolleta grande o 2 medianas
125 grs de restos y tocinos de un jamón ibérico en lonchas que nos comimos recientemente
1/2 bolsa (más bien 300 grs) de guisantes congelados
1/2 bolsa (más bien 300 grs) de espárragos verdes congelados
Champiñones y setas shiitaki rehogados (de hacía 3 días) 400 grs de setas crudas valen también
Resto de tomate rallado con aceite, (de hacía una semana), 6 cucharadas de salsa valen también
Medio litro de sopa de cebolla de sobre (ya hecha y de hacía 3 días). Puede ser medio sobre de idem

Aproximado proceder

En una paella o tartera amplia y baja, se rehogan pimiento rojo y cebolleta en trozos grandes y poco aceite
Cuando estén doraditos se añade el jamón, y enseguida, para que no se queme, se añade o el tomate rallado con aceita o la salsa de tomate sustitutoria.
Se incorporan las setas lavadas y cortadas, y se espera a que suelten algo del agua de vegetación y a que se consuma.
Se añaden los guisantes y espárragos congelados, se rehogan para que suelten el hielo y cojan color. Se sala un poquito
Se deja hacer el guiso unos 10 minutos a fuego lento para que se consuma el agua y ablanden las verduras. Reservar.
Antes de comer se calienta el guiso de nuevo y se añade el arroz, rehogándolo bien.
Se añade el doble y mitad de agua en la que se habrá disuelto el medio sobre de sopa de cebolla, o el resto de sopa de cebolla, si, como yo hoy, la tuvierais ya hecha.
Se prueba el caldo y se rectifica de sal que la sopa es salada, aunque habrá que añadir algo más.

Se deja hacer 18-20 minutos dependiendo del arroz y del gusto.
Se retira del fuego y se deja reposar 5 minutos
No me diréis que no es arroz de domingo, (de domingo cutre, digo), y de aprovechamiento total. La sopa de cebolla de sobre le da un toque, no la eliminéis, que al no tener caldo de nada es lo que le aporta chiste.
Bueno, y lo de siempre…Ya me contaréis!!

Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías