Esta sopa fría de melón y hierbabuena con crujiente de jamón, no merece, quizá, ni la calificación de receta. Os puedo decir que lo que sí es, es una receta ideal para el verano: no hay que encender la cocina,…
Carmen Albo
Carmen Albo
Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...
El salmón es al pescado lo que el pollo es a las carnes: el comodín de muchas comidas. Así que este salmón crujiente es una receta diferente, y para mi gusto, muy rica, para preparar el socorrido salmón. Otra de…
Con estos muslos de pollo de Corral, Coren, ninguna receta puede salir mal…O casi. Los muslos del pollo de corral son la parte más jugosa del también más jugoso y sabroso pollo, así que mucho hay que aplicarse para que…
Ahora que todo lo «fake», o falso, está tan de moda ( y por desgracia, no sólo en la cocina) podríamos llamar a esta recetilla de hoy: falso sushi de calabacín. Esta receta, la acabo de versionar y perpetrar en…
Esta receta, de costillar de cerdo Selecta con mantequilla y salvia, aunque lleva su tiempo de horno, es tan fácil como deliciosa. El costillar de cerdo alimentado con castañas, Selecta, se hace primero en su jugo y protegido para que…
Muchos estaréis de acuerdo en que pocas cosas hay más ricas que la pasta, siempre y cuando la pasta sea rica; y como ejemplo perfecto, estos tagliatelle con espárragos que hoy se cuecen por aquí. Esta receta de pasta es …
No sé yo si esta tarta de manzana ligera es más tarta que bizcocho, pero lo que sí sé es que además de muy rica, está principalmente hecha con manzana, que es el ingrediente más sano y mayoritario, en el…
Estos medallones de solomillo de pavo a la parmesana de la marca COREN, son uno de esos platos que gustan a toda la familia, desde los más pequeños hasta aquellos que ya no lo somos tanto. Los medallones de solomillo…
Esta lasaña de calabacín (sin pasta) está muy inspirada en la que le vi hacer a uno de mis chefs de cabecera, Joaquín Monge, y al que os recomiendo mucho seguir. Esta lasaña de calabacín sin pasta es mi segunda…
Hace poco que ha arrancado la temporada número 11 de Masterchef España y ha sido al ver los comentarios y vídeos que otros participantes estaban subiendo, cuando me entraron ganas a mí también de contar mi experiencia al respecto: «El…
Estas judías verdes a la carbonara no son más que el resultado de sustituir la pasta, en la pasta carbonara de turno, por unas judías verdes cortadas en forma de spaguetti. La combinación os puede sonar rara pero es perfecta:…