Guisándome La Vida
  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
Recetas Top
BACALAO A LA PORTUGUESA
GALETTE DE SETAS Y YEMAS
JARRETE GLASEADO ENTERO
RAPE CON ALMEJAS AL HORNO
MEJILLONES AL CURRY FÁCIL Y RÁPIDO
PASTA A LA CARBONARA VEGETARIANA
PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO
SOLOMILLOS DE CERDO GLASEADOS A LA NARANJA
TATAKI DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
PASTA A LA SICILIANA, TODO UN DESCUBRIMIENTO

Guisándome La Vida

  • Quien Soy
  • Recetas
  • Libros
  • Historietas
  • Cursos online
  • Videos
  • Contacto
  • Tienda
0
POLLO A LA MORUNA. RECETA DE ÉXITO TOTAL.
AvesDestacadas

POLLO A LA MORUNA. RECETA DE ÉXITO TOTAL.

07/12/2014

POLLO A LA MORUNA. RECETA DE ÉXITO TOTAL.

Imprimir receta
Comensales: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocinado: 40 minutos

INGREDIENTES

  • 4 muslos de pollo  con su sobrezanco 
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas grandecitas
  • 16 ciruelas pasas sin pepita
  • canela y comino molidos
  • 1 ramita de hierbabuena
  • Aceite, agua, sal y pimientas


Este, recién  bautizado por mi, «pollo a la moruna», es, probablemente, mi receta de pollo simplón y facilón favorito.
Es mi personal teoría,  (tan particular como el patio de mi casa), que el pollo vulgar y corriente, para que esté rico, tiene que ir disfrazado. De lo contrario, sabe a vivo.

Si sois de esos que juráis que hacéis un pollo maravilloso con un chorrito de limón y un starlux, no os molestéis, esta no será una de vuestras recetas de pollo favoritas. Si por el contrario, creéis que el pollo sin adornar, a lo único que sabe es a pluma, entonces, habéis encontrado una receta ideal.


POLLO A LA MORUNA: RECETA DE ÉXITO TOTAL

Aproximado proceder

Antes de nada, y ayudados por unas tijeras, retiramos el exceso de esos trozos grasosos y amarillentos del pollo. Cuanto menos graso resulte el guiso  mejor sabrá.

Salpimentamos el pollo y lo doramos en un fondito de aceite virgen y en la misma tartera donde lo vayamos a guisar. Reservamos el pollo bien dorado.


En la misma tartera donde hemos marcado el pollo,  doramos después la zanahoria y la cebolla cortadas en rodajas. salamos ligeramente. Si fuera necesario, que será, añadimos algo más de aceite.

Cuando la verdura está semi pochada, añadimos el comino y la canela.


Incorporamos los trozos del pollo antes sellado a la cazuela.

Añadimos agua o caldo de ave, hasta cubrir el pollo hasta la mitad.

Incorporamos también las ciruelas y tapamos la tartera.


Dejamos cocer a fuego suave unos 4o minutos. Si queda mucho líquido, subimos el fuego y dejamos que se evapore una parte de él.

El pollo tiene que quedar como en esta foto, muy tierno y con la carne ya algo retirada del hueso.


Servimos acompañado de arroz en blanco y con  la guarnición de su salsa las verduras y ciruelas con las que se guisó.

Como toque especial y diferente, que le da mucha frescura y que os sorprenderá, añadimos unas hojitas tiernas de hierbabuena en el momento de servir.


Y no hay mucho más que añadir…bueno, sólo que esta es quizá mi receta de pollo facilón favorita, animáos a comprobar si también es la vuestra.

Y ya me contaréis…
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

carmen alboguisandome la vidapollo a la morunapollo fácilpollo guisado
4 comentarios
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
moon

anterior entrada
MEJILLONES BRETONES
siguiente entrada
SOLOMILLO WELLINGTON A LO MY WAY CON TRUCOS

Otras recetas que te pueden gustar

ATÚN ROJO MARINADO «ASIAN STYLE»

31/05/2016

REDONDO DE PAVO RELLENO

21/12/2021

PECHUGAS RELLENAS EN HORNO Y DIFERENTES

18/10/2021

Los mejores huevos rotos del mundo. Historieta, ¡primer...

03/12/2010

PASTEL DE VERDURAS LIGHT Y DELICIOSO

28/01/2019

Tarta de mango

22/03/2011

GAZPACHO DE CEREZAS (CEREPACHO)

23/06/2010

Confit de pato resultón, tomates glaseados y patatas...

23/01/2012

PASTA A LA CARBONARA VEGETARIANA

25/02/2019

Brownie de chocolate facilón y lucido

07/04/2013

4 comentarios

Pilar 08/12/2014 - 21:03

Buenísimo!. Es la típica receta para hacerla en Tajine.

Reply
Nacho Goico 10/12/2014 - 23:19

Espectacular Carmen. Me busqué un buen «Pitu de caleya» e incluso hierbabuena (porque me gustó la idea). Lo hice con mucho cariño y mucha ilusión. Al acabar de cenar el «pitu», casi me comen a mí (a besos). Coroné la receta con un buen queso «Gamoneu» acompañado de membrillo de manzana (estamos en Asturias), a modo de postre. Ahora mismo me estoy tomando una copa relajadamente para enjugar tantas emociones.
En fin, … no esperaba menos de tí.
Besos de un gallego en Ovieu.

Reply
Foro cocina 18/12/2014 - 20:07

Buena y práctica receta, apta para cualquier ocasión.

Reply
María Teresa 30/12/2014 - 12:08

Que sencillo y que rico queda así.
El poquito de canela y las ciruelas le dan ya un sabor que me encanta y comemos rápido y bien.
Un abrazo Carmen, felices fiestas y que este año que entra nos depare salud y trabajo, ya pondremos nosotros el resto.
Besitossss

Reply

Deja un comentario Cancelar respuesta

Carmen Albo

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Cae en mis redes

Facebook Twitter Instagram Pinterest
Guisándome la vida

Recibe nuevas recetas y noticias

Categorías

  • Acompañamientos
  • Aperitivos fáciles
  • Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Cremas y Sopas
  • Cursos on line
  • Destacadas
  • Dieta proteica
  • Ensaladas
  • Entrantes calientes
  • Entrantes fríos
  • Fiestas y Navidad
  • Historietas
  • Huevos
  • Pastas
  • Pescados y mariscos
  • Postres
  • Potajes Maravillosos
  • Sitios y Cosas
  • Slider
  • Verduras

Gracias por visitar mi Blog

Gracias por visitar mi Blog

Soy una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular” Comer, vivir, soñar…y contarlo. Esa es la razón de ser de mi blog, guisandome la vida.

Tus datos

  • Tu cuenta
  • Tus cursos online comprados
  • Tus compras

¿Buscas una receta en concreto?

Recibe mis recetas en tu mail

Suscríbete para recibir mis recetas en tu bandeja de entrada cada vez que se publiquen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

© 2023 - Carmen Albo - Guisándome la Vida

Diseño: Esterea Comunicación Digital


Volver arriba
Tu privacidad es importante para mí
Este sitio web usa cookies para mejorar la experiencia de uso. Navegando entiendo que aceptas dichas cookies, sin embargo, puedes desactivarlas en cualquier momento. Configurar cookiesAceptar todas
Manage consent

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas cookies, las que se categorizan como necesarias se almacenan en su navegador ya que son imprescindibles para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador sólo con su consentimiento. Usted también tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Sin embargo, el hecho de optar por no utilizar algunas de estas cookies puede tener un efecto en su experiencia de navegación.
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Estas cookies garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web, de forma anónima.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Estadísticas Anónimas
Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
CookieDuraciónDescripción
_ga2 añosEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones y campañas y realizar un seguimiento del uso del sitio para el informe de análisis del sitio. Las cookies almacenan información de forma anónima y asignan un número generado aleatoriamente para identificar visitantes únicos.
_gid1 díaEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para almacenar información sobre cómo los visitantes usan un sitio web y ayuda a crear un informe analítico de cómo está funcionando el sitio web. Los datos recopilados, incluido el número de visitantes, la fuente de donde provienen y las páginas, se muestran de forma anónima.
GUARDAR Y ACEPTAR