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TOMATES RELLENOS A LA ITALIANA
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TOMATES RELLENOS A LA ITALIANA

25/05/2014

TOMATES RELLENOS A LA ITALIANA

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Comensales: 4 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocinado: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 4 tomates grandecitos, carnosos  y buenos (Sí, ya sé que esto a veces es más misión imposible que las pelis del Tom Cruise ese)
  • 150 g de bacon ahumado bueno
  • 150 g de queso (sobras eternas de quesos de la nevera, daditos comprados, mozzarella y siempre algo de Parmesano...)
  • 1 cebolla grande o un puerro
  • Hierbas frescas como: albahaca, orégano y tomillo (si tienen que ser secas, sólo orégano y tomillo. La albahaca seca sabe a pasta de dientes Licor del Polo)
  • Aceite de oliva virgen, azúcar y sal

TOMATES RELLENOS A LA ITALIANA
En esta semana verde que llevo, voy a cumplir lo prometido en facebook subiendo, con pocos días de diferencia, esta otra receta verde pero roja de tomates rellenos a la italiana.
Es otra de esas recetas facilonas, lucidas, baratitas y muy saludables, donde podéis bajar aún más las calorías de estos tomates rellenos, sustituyendo el bacon y los quesos de esta receta, por jamón cocido sin grasa y por quesos light…No será lo mismo, pero en caso de dieta la agradeceréis igual..o casi.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 tomates grandecitos, carnosos  y buenos (Sí, ya sé que esto a veces es más misión imposible que las pelis del Tom Cruise ese)
  • 150 g de bacon ahumado bueno
  • 150 g de queso (sobras eternas de quesos de la nevera, daditos comprados, mozzarella y siempre algo de Parmesano…)
  • 1 cebolla grande o un puerro
  • Hierbas frescas como: albahaca, orégano y tomillo (si tienen que ser secas, sólo orégano y tomillo. La albahaca seca sabe a pasta de dientes Licor del Polo)
  • Aceite de oliva virgen, azúcar y sal

Aproximado proceder
Con un cuchillo pequeño, cortamos una circunferencia en la parte superior de los tomates y retiramos esa parte.
Con ayuda de una cucharita de vaciado vamos vaciando los tomates de su pulpa, con cuidado de no romperlos. Picamos y reservamos la pulpa sobrante.
Una vez vacíos, salamos los tomates y los colocamos boca a bajo para que vayan perdiendo todo su agua. 
Picamos y rehogamos la cebolla en la menor cantidad de aceite posible, para evitar que la receta resulte innecesariamente grasa. 
Cuando la cebolla está medio pochada, añadimos el bacon ahumado en trocitos. Dejamos que pierda algo de grasa y añadimos la pulpa de los tomates ya picada, que habíamos reservado. Salamos ligeramente y sazonamos con el orégano y el tomillo frescos o secos

                         

Dejamos hacer como si fuese un sofrito de tomate normal, esperando a que se consuma el líquido de vegetación. Probamos y rectificamos de sal y de azúcar.
Retiramos del fuego y añadimos los quesos de nuestra elección procurando que siempre haya algo de parmesano rallado que se derretirá en la mezcla caliente, pero dará un inconfundible sabor.
Si tenemos albahaca fresca, es el momento  de añadirla a la mezcla.
                       
Rellenamos los tomates con esta farsa


Horneamos los tomates a 180º durante unos 20 o 25 minutos. Tienen que empezar a arrugarse un poco porque están blanditos  pero deben conservar aún su forma.

Los sacamos del horno y a la mesa…

Y ya me contaréis….Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías

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Carmen Albo

Una aficionada a disfrutar mucho de la vida en general y de la cocina en particular...

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32 comentarios

cassandra_dixit 25/05/2014 - 22:42

ESTA RECETA ESTA BUENA. ALGO CLASICO SE CANSA UNO DE TANTOS PLATOS INNOVADORES, CON ALTURA Y TODO ESO!!!

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conchi 26/05/2014 - 22:48

Mi relleno de tomates siempre ha sido la carne pero creo que a partir de ahora voy a cambiar, pues me seduce mucho esta receta. Gracias

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Chary Serrano 26/05/2014 - 23:55

Un relleno estupendo para los tomates. Tomo nota

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Guisandome la vida, Carmen Albo 28/05/2014 - 21:41

Cassandra, estos tomates son una tontería de esas de toda la vida, pero que toda la vida estarán ricas. Ya verás…

Reply
Guisandome la vida, Carmen Albo 28/05/2014 - 21:42

Conchi, la verdad que están ricos de muchas maneras, Con carne picada, con bechamel de caree o de jamón…Si esta manera es diferente de la que tu haces, anímate y varía!! Ricos, te aseguro que están!!

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Guisandome la vida, Carmen Albo 28/05/2014 - 21:43

Gracias, Chary!! Por lo menos son más ligeritos. Pero fácilones y lucidos también!!

Un beso desde el norte

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